家常红烧猪排做法详解

什么是家常红烧猪排？

家常红烧猪排是一道传统的中国菜肴，主要原材料是猪肉排，烹饪过程中要用到酱油、糖、料酒、姜葱等调料，以烤制的方式做成。

需要准备哪些材料？

主要材料：猪肉排500克

辅助材料：葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、食用油、水。

煮前需留意哪些事项？

1、猪排要用刀背敲打几下，这样就可以使猪排更易入味。

2、将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后先将猪排煎至两面金黄，这样就可以使口感更加好。

3、留意火候，火力不宜过大，否则容易烧焦糊。

如何烹饪？

1、将葱、姜、蒜、辣椒一起切碎，放入锅中用小火慢慢爆香。

2、倒入适量的料酒和酱油，加入适量的白糖，水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，煮开后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

3、将煎好的猪排放入锅中，用小火翻炒5分钟。

4、将整个锅放进烤箱，180度烤制20-30分钟，这样就可以使猪排更加入味。

如何装饰？

可将煮好的猪排放在盘子中，将葱姜碎撒在猪肉上，这样绿色胡萝卜给人视觉上更加好地感受，还可增加口感，增强食欲。最后，再浇上红烧酱汁即可。

小贴士：

1、当家常红烧猪排还是热乎乎的时候，最好不要直接切开，等冷却后再切成块状。

2、家常红烧猪排要用较小的火慢慢地烤制，这样就可以使猪排更加入味。

3、烤制的时间需要控制好，过长会导致猪肉太过干瘪，影响口感。

结语：

家常红烧猪排是一道口感美味，色香味俱佳的传统美食，烹饪过程并不复杂，但是需留意火候和时间的控制，这样才可制作出更加美味的家常红烧猪排。