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什么是家常红烧肉？
家常红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，味道鲜美，营养丰富，是许多中国家庭最喜欢的一道菜。它以猪肉为主料，经历一系列的切割和烹饪过程，制成香甜咸鲜的菜肴，让大家一吃就难以忘怀。
家常红烧肉的做法步骤
1. 准备材料。猪五花肉500克，生姜4片，葱2根，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，冰糖适量，清水适量。
2. 将猪五花肉切成小块状，放入锅中，加入适量清水，烧开后将血水去掉，洗净备用。
3. 锅中加入少量油，放入切好的姜片和葱段爆香，然后加入五花肉块煸炒至两面微黄后，加入料酒煮至酒味香浓。
4. 加入清水淹没五花肉，再加入老抽和生抽，放入冰糖适量，中火煮至汤汁收浓，五花肉肉质酥软入味，汁水粘稠。
5. 最后翻炒均匀，焖煮5分钟左右即可装盘，撒上葱花点缀。
怎样做的家常红烧肉口感才会更加好呢？
1. 选用优质的五花肉，瘦肉多一些，肉质紧密，口感更加好。
2. 切五花肉的大小要均匀，这样烧出来的猪肉不会太硬也不会太嫩。
3. 加入恰当的冰糖可让红烧肉味道更加好，颜色更红。
4. 炖煮时间要足够长，这样肉质才会更软烂，入味也更加好。
5. 在最后翻炒均匀的时候，要用小火煮制，这样汤汁才会更加浓稠，红烧肉口感也更加鲜美。
家常红烧肉的健康价值
虽然红烧肉味道鲜美，但也存在一些营养价值，比方猪肉含有很丰富的蛋白质和必需的氨基酸，而且猪肉中也含有维生素B2、B6、B12等多种营养物质，可提高人体免疫力，帮助生长发育。当然，由于红烧肉含有一定的脂肪和盐分，所以将其作为日常饮食中的主食菜品要留意适量食用。
综上，家常红烧肉就是这样一道鲜美可口、营养丰富的菜品，适量食用更是好于大片砌砖式地快餐食品，让我们在享受美味的同时，留意适量控制，注重健康。
