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什么是家常红烧肉？
家常红烧肉是一道中国传统美食，以猪肉为主要材料，通过先煮烫排除腥味，再放入调味料烧制而成。此菜品经历多年的演变和发展，已经成为中国菜系中非常具有代表性的食品之一。
如何制作家常红烧肉？
材料：猪五花肉500克、葱姜适量、冰糖30克、生抽50ml、老抽15ml、料酒30ml、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、盐适量、水适量。
步骤：
1.将五花肉洗净切成2cm * 3cm的大小，入沸水中烫一下撇去浮沫，沥干水分备用；
2.热锅凉油，加入冰糖炒化至变成红棕色后加入炒香的葱姜和肉块中火翻炒，期间加生抽，老抽，料酒，八角，香叶，桂皮等调味料，翻炒均匀；
3.加入清水，没过肉块，烧开后调小火慢慢炖煮至猪肉软烂呈红亮色，加盐调味即可。
家常红烧肉的适宜搭配
家常红烧肉是一道味道浓郁、鲜香可口的肉菜，适合与米饭、馒头、饺子等主食搭配食用。此外，也可配上清淡的蔬菜，例如清炒豆芽、酸爽的西红柿等，可以更加好地平衡口感，增加食欲。
家常红烧肉的健康知识
一方面，猪肉富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有益身体健康；另外一个方面，炖煮过程中控制油盐和时间等等因素也非常重要。因此，食用家常红烧肉时要留意适量，控制好食用量和频率，避免油腻过重对身体造成负担。
总结
家常红烧肉是中国传统美食中的佼佼者之一，它有很丰富的味道和口感，令人垂涎三尺。在制作过程中，我们需留意猪肉的选材和烹饪方法，以及与其搭配的配菜和饮品，保证健康的同时，更可以享受到美味。希望您也可以在家中用这款食谱，为家人和自己带来健康的、美味的家常菜肴。
