家常红烧鱼头的做法

何为家常红烧鱼头？

家常红烧鱼头是一道香气扑鼻的传统菜肴，以鱼头为主料，加入多种调味料进行红烧，做出来的鱼头味道鲜美，色泽红亮，非常适合搭配白饭食用。

家常红烧鱼头的原材料准备？

主要原材料：鱼头1个，料酒、生姜、八角、葱适量；

辅助原材料：盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水适量。

如何制作家常红烧鱼头？

步骤1.准备鱼头，用水清洗一下，去掉鱼鳞，然后剪去鱼鳃和鱼眼，切成2到3个厚片；

步骤2.倒入适量的料酒，腌制5到10分钟；

步骤3.锅中加入适量油热，放入葱姜八角煸炒出香味；

步骤4.加入适量的清水，放入适量的盐、白糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀；

步骤5.将鱼头放入锅中，煮开后，转小火慢慢烧，直到汤汁变浓，鱼肉入味即可。

家常红烧鱼头要留意什么？

1.鱼头去腥时不可以用开水焯过。

2.腌制时要加入料酒，可以去腥味。

3.颜色红亮时，汤汁也会比较浓，可在汤汁中增加适量清水。

如何让家常红烧鱼头更美味？

1.用新鲜度高的鱼头。

2.煮熟后的鱼头不要直接拿锅铲划，容易损伤鱼肉。

3.烧制时加入少量姜片和葱段，能去腥提香。

4.可以加适量冰糖，色泽更红亮。

家常红烧鱼头的营养价值

1.鱼头富含优质蛋白质，易被人体吸收利用。

2.鱼头中含有很丰富的维生素B，有助于改善皮肤和消化功能。

3.鱼头中含有钙、锌等微量元素，有助于骨骼发育和免疫力提高。

结束语

家常红烧鱼头是一道美味又营养的家常菜，烧制方式简单，方法又多，可根据自己的口味来调整调料的数量。小伙伴们快来动手制作一道香气扑鼻的家常红烧鱼头吧！