轻松学会家常美食：剁椒鱼头

你想吃一道特别的家常美食吗？

家常的美食总是让我们感觉温馨又满足，而今天我们需要分享的菜谱便是一道老少皆宜、特别美味的家常美食——剁椒鱼头！

你要准备哪些食材？

剁椒鱼头的制作过程虽然有些复杂，但要的食材却非常简单，让我们一起来掏宝吧吧！

• 新鲜的鱼头 1个
• 青红辣椒 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量

你需留意哪些制作细节？

要做出美味的剁椒鱼头，在制作的过程中需留意许多细节，下面就为大家一一详细介绍。

第一步：准备鱼头和剁椒

将新鲜的鱼头清洗干净，切成两半，撒上一些盐稍微腌渍一下，备用。然后将辣椒、蒜末、姜末搅拌在一起，制成剁椒，备用。

第二步：煎鱼头

加热平底锅，热油至六七成热，将预处理好的鱼头放入锅中煎至两面金黄，表皮变硬并呈现微焦状态，这样遇热闻香口感更佳。

第三步：做剁椒鱼头

加入煎鱼头的油，将剁椒、葱花、鸡精、生抽、料酒等调味料一起倒进锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟即可出锅。如果觉得汤汁不够十分鲜美，可以再加适量盐进行调味。

你的剁椒鱼头可以这样搭配

热气腾腾、香气扑鼻的剁椒鱼头，不仅仅可口，而且还可为您的正餐添加色彩和营养！你可以搭配清淡的白米饭，或趁热将汤和鱼头淋在热乎乎的面条上，又或直接当作冬日的一份营养美食。

你准备好享受美食了吗？

以上便是剁椒鱼头的制作过程，你学会了吗？接下来动手试试吧，享受家常美食带来的幸福和满足吧！