家常美食学会扒肘子的做法，做出鲜嫩入味的扒肘子！

什么是扒肘子？

扒肘子是一道家常美食，主要食材是猪肘子。猪肘子肉质鲜嫩，入口即化，以其独特的口感受到美味。而扒肘子的做法也比较简单，只要几个步骤就能做出鲜嫩入味的扒肘子啦！

准备材料

要想做出鲜嫩入味的扒肘子，首先需要准备好必要的材料，主要包括：

• 猪肘子500克
• 葱姜蒜适量
• 老抽一小勺
• 生抽一小勺
• 料酒一小勺
• 盐适量
• 糖适量
• 清水适量

如何制作扒肘子？

步骤如下：

• 1.将猪肘子放入沸水中焯水，去除血沫等杂质。
• 2.取出焯水后的猪肘子，放入冷水中浸泡10分钟，让其膨胀。（去除肉中的气味）
• 3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
• 4.倒入一小勺老抽、生抽、料酒煸炒。
• 5.放入焯水后的猪肘子，加入适量糖和盐，倒入清水。
• 6.大火烧开后，转小火，焖煮1个小时左右，待猪肘子浸透调料。
• 7.捞出猪肘子，将汤味收浓。（收浓的汤汁可作为作料）
• 8.将猪肘子和收浓的汤汁混合翻炒，使肘子吸满汤汁。最美味！

如何让肘子更加入味？

除了以上的步骤外，还可以通过以下这几个方法，让扒肘子更加入味：

• 1.焯肘子时加入料酒和姜片，去除肉腥味。
• 2.肘子焖煮过程中放入一片桂皮，增加香味。
• 3.在翻炒时加入一小勺白胡椒粉和一些花椒粉，提高味道。

如何享用扒肘子？

扒肘子可以配米饭或馒头一起食用，还可以搭配酸菜或酱菜，口感更佳！

结语

通过以上的步骤和方法，相信大家就可轻松做出鲜嫩入味的扒肘子啦！快试试看吧！