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什么是羊肉汤？
羊肉汤是以羊肉、姜、蒜、香菜、花椒等食材为主料，熬煮出的有营养的一种汤品。它不仅仅可以补充人体所需的蛋白质、维生素等营养元素，还具有温暖身体、祛寒祛湿的功效，是家庭常见的美食之一。
如何挑选羊肉？
1. 挑选羊颈肉或羊腿肉，质地较紧实，不宜选用羊肩肉、羊脖子等较肥的部位，这些部位容易油腻。
2. 选用外表新鲜、红色健康、无异味的肉。
如何制作羊肉汤？
材料：羊肉500克、姜6片、大葱1根、大蒜2瓣、香菜适量、花椒粒10粒、盐适量。
步骤：
1. 将羊肉切成3-4厘米见方的小块，放入冷水锅中，加入花椒粒、姜片、大葱，转中火煮沸。
2. 焯水后捞出羊肉块，在清水中漂洗干净。将高压锅中加入羊肉块、姜片、大蒜、少许盐，加足水，煮沸后，转小火，焖煮30-40分钟，至羊肉十分烂熟。
3. 加入适量盐调味，放入适量香菜即可。
如何使羊肉汤更加香气扑鼻？
1. 羊肉焯水时，加入适量的姜片、花椒，可以减去膻味。
2. 在煮羊肉汤的过程中，可恰当加入一些香料来使汤更加香气扑鼻。比方可加入干辣椒、八角、桂皮等。
3. 在食用前撒上适量的香菜，也可增添汤的香气。
如何保存羊肉汤？
羊肉汤最好不要保存过久，尽可能当天食用完。如果需要保存，可将汤装入密封容器中，放置在冰箱，尽可能在3天内食用完。
总结
羊肉汤不仅好吃，而且营养丰富，制作起来也很简单。在挑选羊肉、煮制和调味的过程中，我们需留意一些技巧，才可以制作出一锅香气扑鼻的羊肉汤。不妨在这一个冬季，学习如何制作一锅美味的羊肉汤，让家人们享受美食的同时，也享受身体的温暖。
