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如何自制家常美食卤牛肉？
卤牛肉是一道非常下饭的美食，口感细腻，香气四溢，受到了大多数人的喜爱。特别是在家里制作一份卤牛肉，自己动手做饭，不论是亲戚朋友聚餐还是家庭晚餐，都是一个非常好的选择。
材料准备：
1. 牛肉：1斤左右。
2. 香料：桂皮2根，八角4个，草果3个，花椒适量。
3. 葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水。
制作步骤：
1. 牛肉用清水洗净，切成2cm左右的块状。
2. 开水烫一下牛肉块，煮至牛肉变色后捞出控干备用。
3. 葱、姜、蒜分别剁成小末备用。
4. 锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入桂皮、八角、草果等香料，煸炒出香味后倒入知火，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，煮至冰糖融化。
5. 倒入牛肉块，加入充足的清水，煮开后转小火，盖上锅盖煮。也可用压力锅来更加好地烹制，大火加压15分钟后，小火焖煮30分钟，即可关火。
6. 再加入适量的盐，根据个人口味可以淋上芝麻油，煮一会儿即成。
小贴士：
1. 牛肉需要选上好的肉，切块后泡水洗掉血水，不然会直接影响口感。
2. 烫水煮牛肉可以去掉腥味，同时煮出来的牛肉更加香嫩。
3. 在加料酒之前要把锅烧热，这样就可让酒香充分挥发出来。
4. 制作卤牛肉的关键是煮得足够久，这样才可以让牛肉入味，口感更加好。
5. 最后加盐需要在卤牛肉熟透后再放，不然会直接影响口感和口感。
好啦，自制卤牛肉的做法就介绍到这里了，如果你也想尝试在家里制作一份美味的卤牛肉，就按照上面的方法一步一步来吧，相信你一定可以制作出一份口感丰富、香气四溢的卤牛肉！
