家常美食酱香肉丝的做法

什么是酱香肉丝？

酱香肉丝是一道传统的家常美食，在中国的各地都有不一样的做法。正常来说，它是将瘦猪肉切成细丝，加入一些调料后翻炒而成的菜肴。

准备做酱香肉丝的材料是什么？

为了制作出美味的酱香肉丝，我们需要准备以下食材：

• 瘦猪肉：250克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 姜片：适量
• 葱白：适量
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 糖：1勺
• 鸡精：1勺
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

如何制作酱香肉丝？

以下是制作酱香肉丝的具体步骤：

1. 将瘦猪肉切成细丝，加入1勺生抽、1勺料酒、1汤匙水淀粉腌制10分钟左右；
2. 将青、红椒洗净，去籽切成细丝，姜片、葱白也切成丝状备用；
3. 锅中倒入油，烧热后放入葱姜爆香；
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至发生变色，盛出；
5. 锅中加油烧热后放入青、红椒，炒至变色；
6. 将煮熟的猪肉放入，加入1勺老抽、1勺糖、1勺鸡精和适量盐，翻炒出锅前加适量水淀粉勾芡即可。

酱香肉丝有什么小窍门？

为了制作出更加好吃的酱香肉丝，以下是一些小心得：

• 猪肉丝需要和调料腌制一段时间，这样可以更加好地入味；
• 由于红椒本身比较软，所以先放青椒炒软后再加入红椒，这样红椒就可以保持外形不烂；
• 在炒肉丝的时候为了让肉丝更具韧性，可加入一些食用淀粉。

结语

酱香肉丝是一道简单却美味的家常菜，亦是中餐中的一道经典菜品。掌握了这道菜肴的制作技巧，就可为家人带来一道美味、健康而营养的菜肴。