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为何选择茄子做家常美食？
茄子是一种非常营养的食物，含有很丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾等。此外，茄子还富含纤维素，有助于促进肠道健康。
除了营养价值高外，茄子的口感和味道非常好，适合做家常美食，特别是烤茄子或炸茄子，更是大家喜爱的美食。
如何准备材料？
1. 茄子：2-3个，大小适中，切成片或块。
2. 面粉：适量，用来裹茄子。
3. 鸡蛋：1-2个，打散。
4. 面包糠或面包屑：适量，用来裹茄子。
5. 调料：适量，可加入盐、胡椒粉、辣椒粉等提味。
炸茄子的步骤是什么？
1. 把茄子片或块裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液。
2. 把面包糠或面包屑均匀地铺在一个大盘子里，然后把裹好的茄子片或块放在面包糠上，把面包糠压实。
3. 热锅凉油，热油至7成热后，把裹好面包糠的茄子放入锅中，炸至金黄色。
4. 取出沥油，加入调料即可享用。
烤茄子的步骤是什么？
1. 把茄子切片或块，刷上橄榄油或其他食用油。
2. 把茄子放在烤盘或烤网上，放入预热至180度的烤箱中，烤10分钟左右，然后翻面再烤5-10分钟，直到两面变色。
3. 烤好后，把茄子取出，撒上盐和黑胡椒粉即可。
如何搭配茄子做出更加多变化的美食？
1. 鱼香茄子：炸好的茄子加入肉末煸炒，加入蒜、姜、葱、豆瓣酱等调料，搭配剁椒、醋等味道更香浓。
2. 酿茄子：将茄子切成长条状，挖空，填入肉末、虾仁等馅料，上蒸锅蒸15分钟即可。
3. 红烧茄子：炸好的茄子加入红烧的调料（酱油、糖、醋、料酒等），和肉类煮开即可。
4. 茄子炒面：把煮好的面条放进炒好的茄子和其他蔬菜、肉类中，煮开即可。
总结
茄子是一种营养价值极高的食品，口感和味道也很好，是家常美食的好选择。无论炸茄子还是烤茄子，都非常简单易学，大家可以试试看，还可根据自己的口味进行调配，做出更加多变化的美食。
