家常肉酱的简单做法步骤

如何制作美味家常肉酱？

材料准备：

猪肉馅 300克、大葱 1根、姜 2片、大蒜 2瓣、豆瓣酱 1大勺、香油 1小勺、生抽 1大勺、白糖 1小勺、料酒 1小勺、花椒粉 适量、水淀粉 适量。

步骤一：烹制香料

将葱姜大蒜切成末，放入锅中煸炒，加入豆瓣酱炒香后再加入猪肉馅进行快速翻炒，使其熟透。并将香油、生抽、白糖、料酒等调味料趁热加入。

步骤二：焖制肉酱

将肉馅继续搅拌均匀后，倒入足够量的清水慢慢焖煮，以方便让香料和肉馅充分融合。焖煮的时间可根据个人口味而定，大约需要20-30分钟左右。

步骤三：入味调理

待肉汁浓缩至所需程度之后，加入少许水淀粉勾芡，搅拌均匀后煮约2分钟即可关火。肉酱的口味也可根据个人口味而进行调整，可适量加入花椒粉等调料。

步骤四：出锅装盘

最后将煮好的肉酱翻拌均匀，装入盘中即可食用，也可搭配意面、饺子等食用。

如何让家常肉酱更加美味？

1、选用优质肉馅：一般选用猪肉馅或牛肉馅制作肉酱，但若要口感更为细腻，则选用五花肉等部位的肉馅比较合适。

2、留意火候：焖煮肉酱的时间一定不能过长，否则肉馅会变得干燥口感较差，但同时也不能时间太短，否则又会导致肉馅口感过鲜，所以需要根据个人口味和锅具大小进行调整。

3、趁热入味：将调味料趁热加入煮好的肉馅中可增加香味和口感，须打起精神，煮的时候不要离开锅。

4、适量调料：肉酱的调料很关键，增加恰当的盐、糖等调料可以令口感更加还原真实味，也可提高汁水的浓度，制作出的肉酱更加美味。

5、搭配食材：除了平时喜欢的面包、米饭外，还可以尝试不一样的食材搭配，比方粘稠度高的意面或是炸酱面等，也非常增添食欲。

美味家常肉酱的做法十分简单，只需一些留意事项和调味方法，就能制作出味道浓郁的肉酱，给人们的味蕾焕然一新的视角享受。