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什么是家常草鱼？
家常草鱼是一道大众化的家庭美食，主要以草鱼为原材料。草鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，深受广大人民群众的喜爱。做出优质的家常草鱼不仅仅要选用新鲜的草鱼，更要掌握正确的做法，来为家人带来更丰盛的味蕾享受。
如何选择优质草鱼？
选购优质草鱼需要以下这几个步骤：
1.选形态饱满的鱼身，叩一下看鱼是不是硬实，挑选身体富有光泽的鱼。
2.用鼻子闻一下，新鲜的草鱼应该没有异味，如果闻到了一股臭味或腥味，则证明鱼不新鲜。
3.看鱼鳞和鱼鳃颜色，健康的草鱼颜色都比较鲜艳，有光泽。
怎样进行家常草鱼的处理？
处理草鱼需要先将草鱼鳞、腮、内脏等部位全部清除干净，然后才可以进行切割。
1.将草鱼去腮，洗干净，去掉肚皮和内脏，然后切成约2-3厘米见方的鱼块。
2.将鱼块用清水冲洗几遍，为去除血水和鱼腥味，然后再汆烫一下，洗净后摆在碗里备用。
怎样进行草鱼的调料处理？
1.准备食材：香葱、姜片、蒜瓣、小辣椒、少许盐、植物油和 料酒。
2.将葱、姜、蒜、辣椒切末，加入适量盐和少量料酒，搅匀后倒入碗中，分别加入植物油适量，调成调料汁备用。
怎样烹饪家常草鱼？
1.热锅后放入适量食用油，油热后放入调料汁翻炒均匀，然后放入切好的草鱼肉块，翻炒均匀，待鱼肉表面呈金黄色时加水，放入适量盐、生抽、老抽、糖等调料，用中火烧至汤汁变稠，将草鱼配料装盘即可。
2.可根据自己的口味，加入适量的辣椒、豆鼓、小磨菇等配料，增加食物的口感与营养成分。
家常草鱼有哪些营养价值？
家常草鱼是一种有营养的食品，含有多种人体必须的营养元素，例如丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对人体有好处，而且还有助于改善人体免疫力，增进食欲和促进肠胃消化。
小贴士
1.草鱼翻炒的时间不要过长，不然会造成鱼肉口感变得柴硬。
2.为了去掉草鱼身上的腥味，可在洗净鱼肉后，在鱼块上抹上适量盐巴静置15-20分钟再做的。
3.汆烫草鱼块时，加入若干姜片与料酒后，可去除鱼块肉的草腥味。
结论
家常草鱼是一道美味可口的菜肴，只有把制作过程掌握在手，才可以让这道菜肴呈现出最佳的风味。希望大家都能按照以上流程来制作自己心仪的草鱼，并在享用草鱼的同时，借此家常草鱼的做法，学会更加好地烹饪其他的菜肴，让自己的食谱更加多样化，让家人的餐桌更加美味。
