家常菜做菜教程

什么是家常菜？

家常菜，是指那些在家中常使用的食材和简单的烹饪技巧，制作成的美味菜肴。这些菜肴不仅仅可让人品尝到家庭温暖的味道，也会方便迅捷，适合忙碌的现代人。

家常菜的基本材料有哪些？

家常菜的基本材料有：肉类（猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等）、蔬菜（青菜、豆腐、茄子、西红柿等）、谷物类（米饭、面条、粉丝等）、调味料（盐、酱油、醋、糖、葱姜蒜等）。

如何使用这些基本材料制作家常菜？

制作家常菜的基本步骤是：选择食材、清洗处理、切碎或切块、烹制调味。以下是几种不一样的家常菜做法：

宫保鸡丁

1、准备食材：鸡肉、花生、葱姜蒜、辣椒等。

2、鸡肉切成块状，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3、葱、姜、蒜切末，花生炒香备用。

4、调制宫保酱汁：醋、糖、盐、酱油等，按个人口味拌匀备用。

5、锅内加油，油热后加入鸡肉煸炒至变色。

6、加入葱姜蒜和辣椒炒香，倒入宫保酱汁，翻炒均匀。

7、加入炒香的花生，翻炒均匀即可。

红烧肉

1、准备食材：猪肉腩、葱、姜、蒜、八角、花椒等。

2、将猪肉切成小块，焯水时加入料酒，去腥味。

3、锅内加油，加入八角和花椒煸炒出香味。

4、加入葱姜蒜煸炒后加入煮过的猪肉。

5、加入酱油、糖、盐、料酒、清水炖煮30分钟左右，直到猪肉入味。

6、少量加入老抽和生抽调色，并加入拌匀的蒜末翻炒出香味。

鱼香茄子

1、准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、青红椒等。

2、茄子切成段状，焯水备用。

3、锅内加油，加入肉末煸炒至变色。

4、加入葱姜蒜和青红椒煸炒出香味。

5、加入酱油、醋、糖等调味料，加入煮过的茄子翻炒均匀。

6、加入少量生粉勾芡，撒上葱花即可。

结语

制作家常菜，我们可以依据基本材料，利用不一样的烹饪技巧和调味方法，制作出五味美妙、丰富多彩的菜肴。不论是自己独自享用，还是大家一起品尝分享，都能体现出家的温暖和快乐。愿大家都可以在这一个喧嚣的世界中，拥有安静美好的家常时光。