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家常菜干豆角的做法
什么是菜干豆角？
菜干豆角是一道家常菜，主要原料为菜干和豆角。菜干是韭菜的花蕾，味道清香，并富含膳食纤维和维生素C；豆角则是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质和维生素B2。
如何选择优质菜干和豆角？
选择优质的菜干时，应该选取色泽鲜绿，表皮细嫩的花蕾，并且要留意花蕾的大小，太小的花蕾会直接影响菜肴的口感。选择豆角时，要选择表皮色泽翠绿、不带黄，豆角扁、薄、长而细，口感脆嫩。
如何烹饪菜干豆角？
烹饪菜干豆角时，我们可以先将豆角洗净，去头尾，切去两侧，切成段；用开水焯烫一下，控干水分备用。菜干切成小段，姜蒜切末备用。锅里加油，烧至6成热，放入姜蒜煸炒香，加入豆角和菜干翻炒2-3分钟，加入少许盐、鸡精和适量水，小火焖煮5-8分钟至豆角熟烂即可。
菜干豆角的口感如何呢？
菜干豆角口感清香，豆角的鲜嫩和菜干的清香相得益彰，并且富含膳食纤维和各种维生素，营养丰富，具有健胃消食的作用，适合各个年龄段的人食用。
家常菜干豆角的变化呢？
在制作菜干豆角的过程中，我们还可加入其他食材，比方鸡脯、虾仁、鸡蛋等。这样不仅仅可以丰富口味，还可增加营养价值。并且，根据个人口味，可恰当加入些许香菜、辣椒、花椒等调味料，制作出自己喜欢的菜品。
最后，分享一下家常菜干豆角的小心得
如果豆角煮好后，不想过软过糯，可以顺便加一点小苏打或白醋，这样不仅仅可以使豆角口感更加脆嫩，而且还可帮助保持豆角的翠绿色泽。
制作菜干豆角时，需要留意豆角的处理和火候掌握，这样才可以制作出一道口感清香、营养丰富的美食。
