家常菜水晶肘子的做法

什么是水晶肘子？

水晶肘子是一道经典的家常菜，来源于四川地区。其特点是呈现透明状，肉质鲜嫩，口感柔滑，配上香辣的酱汁格外美味，深受广大食客的喜欢。

制作水晶肘子的材料有哪些？

制作水晶肘子的主要材料是猪肘子、姜、葱、料酒等。此外，还需要用到一些特殊的调料如冰糖、桂皮、大料、八角、花椒等，以及醋、酱油、生抽等调味品。

怎样制作水晶肘子呢？

1.将猪肘子洗净，用刀剁成小块状；

2.姜、葱去皮切片，再加入冰糖、桂皮、大料、八角、花椒等调料一起放入锅中，倒入适量清水，烧开后将猪肘子放入，倒入料酒去腥；

3.将锅盖盖好，转为小火煮约3小时，直至猪肘子煮烂；

4.取出煮好的猪肘子，用清水冲洗干净表面；

5.将煮好的猪肘子再放入锅中，倒入适量醋、酱油、生抽等调味品，加大火快速翻炒；

6.最后加入适量水淀粉，使其变成透明状即可。

怎样做出口感鲜美的水晶肘子？

关键在于煮猪肘子的时间和火候的掌握，需要长时间的煮制才可以让猪肘子变得鲜嫩可口。在调味时，可根据自己的口味进行适量调整，增加或减少醋和酱油的量，制作出更加符合自己口味的水晶肘子。

水晶肘子有何营养价值？

水晶肘子中富含胶原蛋白和蛋白质，能增强皮肤的弹性、滋养毛发、滋补关节，同时还有助于强化骨骼和提高机体免疫力。

如何搭配食用水晶肘子？

水晶肘子可搭配米饭、面食等，也可与蔬菜一起烹制，增加其色香味俱全的营养价值。此外，若喜欢辣味，还可以搭配麻辣火锅等食用。

Epilogue

水晶肘子是一道美味又营养的家常菜，制作流程看似复杂，但只要熟练掌握了方法，就能做出口感柔滑、色香味俱佳的水晶肘子了。