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什么是家常菜？
家常菜是指那些日常家庭中爱吃的、简单易做的菜肴。在家庭菜肴中，家常菜占有非常重要的地位，亦是每个家庭不可或缺的美食。下面，为大家介绍几道简单易做的家常菜。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川的传统名菜，口味鲜美，是家常菜中非常受欢迎的一道菜肴。
原料：豆腐400克、瘦肉50克、蒜末适量、生姜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、豆芽适量、葱花适量。
做法：
1. 素豆腐汆水后控干水分，切成小块，并用沸水焯烫软化备用。
2. 瘦肉切细末，加入盐、葱姜末拌匀。
3. 热锅先倒入适量油，加入肉末煸炒至变色。
4. 用豆瓣酱调味，炒出香味后加入蒜末。
5. 将切好的豆腐块加入锅中，用勺子翻炒均匀。
6. 加水煮开后加盐，放入豆芽继续翻炒至汁稠即可装盘，撒上葱花即可。
回锅肉
回锅肉是川菜中比较经典的一道家常菜品，它不仅仅是美味的代表，亦是传统文化的一小部分。
原料：五花肉350克、青红椒适量、葱姜蒜末适量，豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
做法：
1. 将五花肉切成薄片，加入姜末、蒜末、盐、料酒腌制一下待用。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的五花肉煸出油来后捞出备用。
4. 原锅再倒入适量油，在加入豆瓣酱、葱姜末、白糖爆香出味。
5. 将五花肉放入锅中，加适量生抽和老抽，炒匀后倒入青红椒继续拌炒。
6. 最后加盐调味后轻轻拌匀，撒上葱花后即可出锅。
红烧鱼
红烧鱼是一道非常受家庭欢迎的料理，味道鲜美，色香味俱佳。
原料：草鱼1尾、葱段适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香菜适量、红椒适量、宽粉条适量。
做法：
1. 将草鱼宰好、切好，加适量葱姜、料酒、生抽，腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，将鱼取出备用。
3. 原锅倒入少量油，爆香葱姜末，加入红油豆瓣酱、老抽、白糖、加水煮沸，加盐调味。
4. 将焯水后的粉条裹上适量生抽，加适量糖后均匀地淋在鱼上。
5. 将鱼放入锅中倒入适量的汤，中小火煮煮15分钟。
6. 取出鱼后，汤汁继续加热收汁，加适量的盐调味。
7. 将汁浇在鱼上，撒上香菜和红椒，即可开吃。
结语
在平常饮食中，我们看到的家常菜就是这么多，它们都是我们口感美味、简单易做的菜肴，适合家庭日常食用。希望大家在平常生活中多多尝试制作这些美食，享受家庭生活的温馨和美好。
