家常菜茄子的做法分享

为什么家常菜必须有茄子？

茄子是一道营养丰富的家常菜，不仅香味诱人，而且富含维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。茄子中的茄碱能降低血脂、防止动脉硬化，也有利于消化吸收，常吃茄子还可以预防肝硬化、抗衰老等。因此，茄子是不可或缺的家常菜。

经典家常菜茄子的做法

1. 红烧茄子：

将茄子切成长条，下锅煎至两面金黄色。然后加入葱姜末、蒜末、炒香，加入少许糖、酱油、料酒、盐、水烧开，加入茄子，用中小火焖煮5分钟即可。

2. 鱼香茄子：

将茄子洗净去皮切丝，加入少许盐和淀粉拌匀。下锅油炸，捞出沥油备用。用切成末的葱姜蒜爆锅，下辣椒煸炒。加入豆瓣酱、甜面酱、醋炒香，倒入适量水，烧开后加入焯烫过的肉丝和茄子，稍微煮一下即可。

简单易学的茄子家常菜

1. 煎茄子：

将茄子切成薄片，均匀地在表面刷上一层蛋液，放入平底锅中用小火煎至两面金黄即可。

2. 茄子炒蛋：

将茄子切成小块，炒熟蛋碎备用。平底锅放油，爆炒切好的茄子，加入蒜末和盐翻炒至熟，倒入炒好的蛋，再翻炒几下即可。

超好吃的茄子小吃

1. 酸辣茄子：

将茄子切成小块，用清水中加入少许盐和白醋，泡制10分钟，使之去尽苦涩味。然后蒸熟茄子，在碗中加入陈醋、盐、糖、酱油、辣椒油、葱花拌匀，将茄子放入碗中浸泡过夜即可。

2. 烤茄子串：

将茄子切成小块，串在竹签上。将调好味道的茄汁涂在茄子上，放入预热好的烤箱，烤至两面金黄色即可。

总结

茄子作为一道营养丰富的家常菜，不仅仅可以丰富口味，还可给身体带来很多好处。而且，茄子的做法简单，大家可轻易地在家尝试，做出一道道美味又营养的茄子佳肴。