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什么是家常菜谱？
家常菜谱是记录家庭日常餐饮菜肴做法的一系列总称。这些菜谱通常具有简单易学、成本较低、味道美味等特点，适宜各种人群，是日常生活中必不能少的饮食指南。
为何要掌握家常菜谱？
掌握家常菜谱可为我们节约费用，保证饮食健康，增加饮食乐趣，还可以烹饪出各种美食，满足胃口。
家常菜谱有哪些类别？
家常菜谱通常可以分为川、湘、粤、鲁等地域性菜系，也可根据口味、主食、素菜、荤菜等方式进行分类。
家常菜谱怎样才可以做好？
1. 留意食材选择，保证食品卫生安全；
2. 熟练掌握特定的烹饪技巧和各种调味料的搭配；
3. 具备一定的耐心和细心，加强对温度和时间的掌控。
哪些菜品是家常菜谱中常见的？
地三鲜、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、蚂蚁上树、四季豆炒肉、西红柿炒鸡蛋、红烧排骨、清蒸鲈鱼、水煮鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、肉末蒸蛋等等。
如何让家常菜谱更加美味？
1. 调味需要足，但不可过量；
2. 关注烹饪技巧，保持色香味俱全；
3. 根据自己口味，适当加减调料的种类和量。
有什么家常菜谱推荐？
地三鲜：茄子、土豆、青椒分别切成块状，热锅冷油，爆炒葱姜蒜，加入茄子至微软，加糖，加生抽，加水，加土豆，加青椒，加盐，加葱花；
宫保鸡丁：鸡肉块用盐和料酒腌制30分钟，花生米、香葱切碎备用。将葱姜蒜爆炒，加入泡发泡开的干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，加鸡肉翻炒至变白，加入花生米、香葱、白芝麻、糖、醋、生抽，再加少量水炒匀即可；
回锅肉：前肉切成薄片，加盐、料酒、姜片腌制10分钟，油热后放入肉片煸炒至变色，加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加入对口味的调味料，翻炒，放入腐竹翻炒至表面酥脆，起锅。
