家常菜谱100道大全

什么是家常菜？

家常菜是指那些简单易做，经济实惠，全家人都喜爱的菜肴，通常是每天的饭桌上必备的食品。这些菜品的特点是口味好，容易下厨，食材普通便宜，易于取材，大众喜爱。

家常菜的食材及做法有哪些？

家常菜的食材主要是以当季新鲜的蔬菜、肉类和豆类为主，搭配一些常见的调味料，例如姜蒜、盐、醋、酱油、鸡精等等。做法种类有五花八门，烤、蒸、炖、煮、炒等方法皆有涉猎。

家常菜有哪些经典菜肴？

经典的家常菜基于包含但不限于的信息宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋排骨、回锅肉、红烧肉等。

家常菜如何提高菜品口感？

家常菜口感的提高主要在于加强调味，选好食材，调好火候，让菜品的味道和口感进一步提高。此外，也可尝试在色彩和摆盘上下点功夫，增加视觉上的享受。

家常菜如何营养均衡？

家常菜要保持营养均衡，首先需要留意相关的营养搭配，主食，荤菜和素菜的比率，这样才可以保证身体的充分吸收。此外，还可在选材上选择新鲜有营养的蔬菜，肉类越肥美、越鲜嫩越好，最好加上一些清蒸或沙拉等健康的食品。

家常菜能否做成素菜？

很多家常菜都可使用蔬菜、素菜代替肉类造出相似口感。例如，麻婆豆腐可使用素肉代替，糖醋里脊可使用炸豆腐代替。这样既健康又美味。

如何让家常菜做出更加好地效果？

让家常菜做出更加好地效果，需要多锻炼自己的厨艺，日积月累更加多的做菜经验。此外，可参考做菜教程，留意食材的选择和配比，提前做足功课工作，让做菜的过程更加顺畅。

如何省家常菜的做菜时间？

家常菜的做菜时间可以通过以下这几个方面来节省：事先准备好食材，规划好做菜步骤，简化做菜程序，让自己熟练掌握家常菜的做法。如果条件允许，可使用电饭锅、电磁炉等工具来加快做菜速度。

家常菜有哪些适合压力锅的做法？

家常菜中适合使用压力锅做的比较多的有红烧肉、酱燉鸡、排骨汤、绿豆汤等。使用压力锅可以不仅仅可以缩短做菜时间，而且煮出的菜品味道更加鲜美。

总结

家常菜虽然简单易做，但是也可以通过改变口味、做法、选材等各方面进行提高和改进，最终做成更加好吃、更营养、更加有观赏性的佳肴。