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家常菜谱：如何做健康又美味的清炖带鱼？
带鱼是一种鲜美可口的海鲜食材，富含优质蛋白质和各种营养物质，常被誉为“海中牛肉”。清炖带鱼是一道非常营养且易于制作的家常菜，特别适合准备一大锅，够全家大小两餐食用。
材料准备
清炖带鱼的食材简单易备，主要包括：
- 新鲜带鱼1条（500-600克）
- 姜2-3片
- 蒜苗2-3根
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 泡椒适量
- 橄榄油1汤匙
步骤简介
制作清炖带鱼的步骤比较简单，可以归纳为以下这几个步骤：
- 1.清洗处理带鱼，去除内脏及鳞片。
- 2.将带鱼切成3-4厘米的段，用温水洗洗干净。
- 3.姜、蒜苗、大葱切成丝。
- 4.起锅热油，下姜丝、蒜苗、大葱爆香
- 5.加入带鱼，煸炒至表面稍微变色，再加入适量料酒、泡椒和盐，翻炒均匀。
- 6.加入足够的清水（约1.5-2杯），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
- 7.最后加入适量的葱花提鲜，即可起锅。
小贴士
1.炖制过程中不要搅拌鱼肉，否则容易破损。
2.料酒可代替白酒，可以去腥增香，但若不喜欢酒味可省略。
3.泡椒是一种酸辣口感的调料，加入适量可提高整道菜的味道，但不喜欢辛辣的人可以不加。
4.加入足够的清水可让鱼汤更加鲜美，但不要加太多，以避免煮出来的汤太过清淡。
5.最后加入的葱花可提高菜品的香气，不可省略。
结语
清炖带鱼是一道营养美味、简单实用的家常菜，具有清热解暑、滋补身体的功效。在家做饭的小伙伴们可以试着做一做，来一道口感香醇、营养丰富的健康美食。希望这一个菜谱会成为您们家常菜谱的一员。
