家常菜谱清炖狮子头的做法

什么是清炖狮子头？

清炖狮子头是一道传统的家常菜，属于东北菜系。它以猪肉为主料，加入姜葱等调料，整形成球状肉丸，再慢火清炖至入味。这道菜肉质鲜嫩，汤汁清甜，口感十分美味可口。

制作清炖狮子头的材料有哪些？

主料：猪绞肉500克。

辅料：盐、姜、葱、花生油、料酒、水、味精、鸡蛋各适量。

制作清炖狮子头的具体步骤是什么？

1、将猪绞肉倒入盆中，加入切碎的葱姜末，料酒，鸡蛋、盐适量，用手搅拌均匀并打出小气泡。

2、将搅拌好的肉馅搓成肉团，用另外一只手在肉团边上猛力搓圆，最后将肉团揉至圆形，同时顺均匀方向向一个方向搓圆，使肉团更加牢固。

3、起锅烧油，将肉团放进锅中慢慢煎至两面金黄色，淋入适量的清水，煮沸后转小火焖煮约20分钟，至水变为白色并略带浅粉色，抹入味精，翻炒均匀即可出锅。

如何搭配清炖狮子头?

通常清炖狮子头可以搭配米饭一起食用，或搭配蔬菜一起烹制，比方生菜配着清炖狮子头制作热菜亦是一个好的选项。此外，清炖狮子头还可用来制作馄饨等面点料，增加风味和口感。

清炖狮子头有哪些留意事项？

1、猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样制作出来的肉质更加鲜嫩可口。

2、搓肉丸时要用力搓圆，使肉丸更加紧实，以避免在煮的过程中散开。

3、煮肉丸时要中途转换一下方向，以保证煮得匀称。

4、在焖煮的过程中，淋入水的温度不要过高，加入的水量要控制好，过少难以焖熟，过多肉饥容易烂煮。

总结

制作清炖狮子头虽然看起来比较简单，但是留意事项却很多，需要认真掌握。只有掌握技巧和留意事项，才可以制作出鲜美可口的清炖狮子头。期待大家享受到家庭烹饪的乐趣和美味佳肴。