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介绍炝莲菜的特点
炝莲菜是一道具有鲜香爽口口感的家常菜品，主要食材是莲藕和小黄瓜。这道菜品形色俊美，绿润红白间相映生辉，吃起来口感清爽，非常适合在夏季做为一种下饭的配菜，而且准备食材简单，制作容易，是家庭主妇们深受欢迎的菜品之一。
炝莲菜的制作材料
1. 新鲜嫩莲藕500克；
2. 小黄瓜2根；
3. 盐适量；
4. 葱姜适量；
5. 食用油适量；
6. 醋适量；
7. 鸡精适量；
8. 水淀粉适量；
炝莲菜的制作方法
1. 将嫩莲藕洗净去皮，用刀切成薄片；
2. 小黄瓜洗净去皮，切成薄片备用；
3. 将葱姜切成末备用；
4. 在锅中倒入少量油，放入葱姜爆香；
5. 将切好的莲藕片放入锅中，翻炒均匀；
6. 放入适量的盐继续翻炒，直到莲藕变软糯；
7. 把莲藕片盛出，装饰在盘子中；
8. 接下来把黄瓜片放入锅中翻炒，也放适量的盐；
9. 把黄瓜片盛出，配在莲藕片旁边；
10. 将鸡精、醋混合在一起，淋在炝莲菜上方；
11. 最后用水淀粉勾芡即可。
如何让炝莲菜更美味
1. 莲藕片切的要薄，可以更易的炒熟；
2. 在炒莲藕的时候可加入少量的姜片，这样不仅能增加莲藕的香味，还有助于消化；
3. 在配餐时，可将炝莲菜放在冰箱中冰镇30分钟，口感更加清爽，更易被食客们接受；
4. 菜品的酸甜味道可根据个人口味适当调整，但一定不要加太多醋，太酸会直接影响菜品的整体口感。
总结
炝莲菜是一道家常菜品，口感清爽、色彩俊美，非常适合作为下饭菜的配菜之一。准备食材简单，制作容易，在制作过程中也可根据个人口味进行适当调整。为了让炝莲菜更具美味，可以掌握一些小心得，比方调整酸甜味道、冰镇餐前等等，这些都可让炝莲菜更加好地被食客们接受和喜爱。大家快来动手试试吧！
