家常菜谱番茄牛肉的做法

介绍

番茄牛肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，富有营养。这道菜相信大家都有过尝试，不过今天我们来分享一下番茄牛肉的做法，让大家自己在家也能轻松做出美味的番茄牛肉。

材料

1. 牛肉：400克
2. 番茄：2个
3. 洋葱：半个
4. 蒜蓉：适量
5. 生姜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 生粉：适量
10. 植物油：适量

步骤

1. 牛肉处理：牛肉切成适量大小的块，加入少量料酒、糖、盐、生粉等拌匀腌渍，腌制10分钟。

2. 准备番茄：番茄切成小块备用。

3. 炒菜：热锅凉油，放入牛肉块煸炒至变色，捞出备用。用同一口锅放入洋葱丝、蒜蓉和生姜末，煸炒至香味散发出来。

4. 翻炒：倒入煸炒好的牛肉块，翻炒均匀。

5. 加入番茄：倒入切好的番茄，加入盐、糖适量，翻炒至番茄变软烂。

6. 炖煮：加水至番茄和牛肉可以没过，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直至汤汁浓郁。

7. 完成：最后可以按个人口味调整一下汤汁的味道，加入一点点生抽或醋，再翻炒一下即可出锅。

小贴士

1. 牛肉要提前腌制，这样肉质更加嫩滑。腌制时加入一些生粉可增加口感。
2. 番茄不要切得太小，否则煮的时候会糊在锅底上。
3. 番茄煮烂后会释放出酸味，可根据个人口味适当加一点糖来中和。
4. 如果觉得汤汁不够浓郁，可考虑加入一点淀粉勾芡。
5. 翻炒牛肉和番茄时要快速，不然会掉汁。

结语

番茄牛肉是一道非常简单、营养又美味的家常菜，适合全家人一起享用。相信大家按照这一个方法做出来的番茄牛肉会非常好吃，欢迎大家尝试。