家常菜谱肉炒豆角的做法

肉炒豆角——你不可错过的一道家常美食

作为家常美食，肉炒豆角不仅喜欢的人很多，而且营养丰富，口感及其独特。它既可以作为下饭菜，还可直接当做主食搭配米饭食用。今天我们就为您介绍一下这道美味佳肴的做法。

材料准备

在做肉炒豆角之前，你要准备好以下材料：

• 豆角 300克
• 瘦肉 100克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

做法步骤

接下来，我们就开始学习如何制作一道美味的肉炒豆角。

1. 豆角的处理

   首先，将豆角洗净切成段，用开水焯一下，捞出后放入冰水中过凉并沥干水，备用。

2. 肉的处理

   瘦肉切成丝，精盐和料酒兑在一起，将肉丝加入盐料水中，搅拌均匀腌制几分钟。

3. 其他材料处理

   姜末、葱切丝备用。

4. 烹制步骤

   1）将油放入锅中，烧热后加入葱末和姜末煸炒出香味。
   2）接下来放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
   3）加入豆角继续翻炒，小火焖煮数分钟。
   4）加入盐、鸡精和生抽调味，煸炒几分钟即可出锅。

小心得

为了让肉炒豆角更加美味，我们还有些小心得需要掌握：

• 选择新鲜的豆角，口感更佳，而且制作时间也会更短。
• 在炒制豆角之前，需要先焯烫过，这样就可让豆角更加嫩滑。
• 肉丝在腌制的时候，可加入一些料酒提香。
• 加入调料的时候，可以多试几次，找到自己的口味。

结语

这就是制作一道美味肉炒豆角的全部步骤，希望大家可以尝试一下，体验到它的美味滋味。在制作的过程中，记得需要小火慢炒，这样才可以将豆角的鲜味和肉的香味充分融合到一起。