家常菜谱香煎银鳕鱼的做法

如何制作香煎银鳕鱼？

材料：

银鳕鱼一条、葱、姜、蒜各适量、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、油。

步骤：

1. 将银鳕鱼去鳞、鱼鳃、鱼肚、洗净，切成4厘米的段。（留意：银鳕鱼肉质松软易碎，处理时要轻拿轻放）。

2. 洋葱切丝、姜切片、蒜剁成蒜泥备用。

3. 热锅倒油，油温六成热时把鱼块用鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、葱姜蒜腌渍15分钟。

4. 锅热油热，将鱼块平铺在锅底，小火翻转两次，约5分钟左右煎至金黄色的两面即可。

煮鱼时有哪些需留意的事项？

1. 热锅凉油，锅底倒油不宜太多。

2. 锅温需要六成热，不然鱼块会炸糊或炸破。

3. 翻面时要轻柔，以避免鱼块碎裂。

4. 煎鱼时火候不宜太大，否则容易把鱼煎糊。

银鳕鱼的营养价值

1. 银鳕鱼蛋白质含量高，有利于增加肌肉质量。

2. 银鳕鱼中富含 Omega-3 脂肪酸，有助于降低胆固醇、防止动脉硬化。

3. 银鳕鱼中的磷、钙等矿物质含量较高，有助于维持骨骼健康。

4. 银鳕鱼肉嫩易消化，适合消化不良、胃肠虚弱者食用。

香煎银鳕鱼的美食搭配

1. 烫白菜：将白菜用开水烫熟，捞出沥干水分，加入葱姜蒜和适量的盐、鸡精、香油拌匀即可。

2. 土豆泥：把煮熟的土豆捣成泥，加入牛奶、黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

3. 清炒豆芽菜：用油炒香葱姜蒜后倒入豆芽菜，加入盐和鸡精翻炒均匀即可。

香煎银鳕鱼的小贴士

1. 银鳕鱼的肉质松软易碎，处理时要轻拿轻放。

2. 烹饪银鳕鱼时火候不宜太大，否则容易把鱼煎糊。

3. 煮鱼时可加入适量的香料，如八角、香叶、桂皮、草果等，能增加鱼的香味和口感。

4. 炸鱼块时可在鱼块上拍蛋液和面粉，有助于鱼块更加好地保持形状。

结语

香煎银鳕鱼是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含多种营养素，适合各种人群食用。通过掌握煮银鳕鱼的技巧和留意事项，我们可轻松地烹饪出一道优美味的香煎银鳕鱼。