新时代家政网
什么是家常菜醋溜白菜？
家常菜醋溜白菜是一道简单易做的下饭菜，主要是以白菜为主料，加入适量的醋和调料，烹饪出微酸微甜的味道。
如何选购适合的白菜？
选购白菜时，需留意选择外皮白良、叶子新鲜、质地厚实、发芽少的白菜。最好是选择白色芯的白菜，肉质比较脆嫩，炒出来口感更佳。
如何制作家常菜醋溜白菜？
材料：白菜300克，大葱适量，姜片适量，醋适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，色拉油适量。
做法：
1、将白菜清洗干净，去掉顶部的半颗白色基础部分，将其切成2~3段，放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中泡一会儿，沥干水分备用。
2、将大葱切成葱花，姜片切成细末备用。
3、取一个小碗，加入适量的白糖、盐、生抽、料酒、淀粉，调成腌料备用。
4、将热锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱花和姜末爆香。
5、将焯好水的白菜放入锅中翻炒，加入腌料继续翻炒均匀。
6、最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
如何让家常菜醋溜白菜更美味？
为了让家常菜醋溜白菜更美味，需要牢记下面几点：
1、尽可能选择春季或秋季的白菜，这一个时刻白菜质地最佳，口感更佳。
2、焯水时间掌握好，时间太长会烧糊白菜，时间太短又会直接影响口感。
3、调料要均匀，这样炒出来的味道才会更加均匀。
4、最好在开火前将所有材料先切好，这样在炒的时候能克服顺利。
家常菜醋溜白菜的营养价值是什么？
白菜含有很丰富的维生素，纤维素和微量元素，可以促进肠道蠕动，有益于消化和排毒。此外，醋和糖的含量较低，改善口感时对身体影响较小，可以安心食用。
