家常菜长豆角炒肉的做法

什么是家常菜长豆角炒肉？

家常菜长豆角炒肉是一道传统的中国菜肴，以长豆角和猪肉为主要食材，配以葱、姜、蒜、辣椒等调味料炒制而成。这道菜肴色香味俱佳，口感丰富，是许多家庭餐桌上的经典菜品。

材料与准备

所需材料：长豆角、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、食用油。

准备工作：

• 猪肉去皮，切成小块；
• 长豆角洗净，切成斜片；
• 葱姜蒜切末，辣椒剁碎备用；
• 在碗中调制一份调味料：酱油、料酒、盐、糖、淀粉。

炒制步骤

1.将切好的猪肉块在碗中加入一勺淀粉和少量料酒拌匀。

2.将炒锅放在燃火上，倒入食用油；

3.当油热了之后，将猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至猪肉变色后，将猪肉块捞出放到另外一个容器中备用；

4.将葱姜蒜末和辣椒放入锅中爆炒；

5.将切好的长豆角倒入锅中，煸炒至变色，再放入已经煸炒过的猪肉块，继续炒制；

6.将调好的调味料倒入锅中，顺时针搅拌至长豆角和猪肉均匀地被调味料包裹；

7.继续翻炒2~3分钟，熄火。

技巧提醒

1.选用新鲜的长豆角，这样的豆角含水量不高，炒出来的菜品口感更佳。

2.炒猪肉时，可加入适量的盐和料酒，去腥提鲜。

3.将葱姜蒜末和辣椒一起炒，可增加食欲，提高菜品的口感。

4.在炒豆角时，可以先煸炒豆角，再将猪肉块放入锅中翻炒。这样就可以避免猪肉过早地释放水分，影响菜品口感。

营养价值

长豆角富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，可以促进胃肠道蠕动，预防便秘；猪肉富含优质蛋白质和多种营养物质，能提高免疫力、增强身体抵抗力。

长豆角炒肉不仅色香味俱佳，而且还营养丰富，是一道可以多吃的家常菜品。赶快准备材料，开始制作一份健康美味的长豆角炒肉吧！