家常菜黄花菜的做法，清爽解暑，美味可口

什么是黄花菜？

黄花菜是一种常见的野生植物，也称为金针菜。由于黄色的花朵，因此得名黄花菜。它富含多种维生素和矿物质，可以清热解毒，缓解口干舌燥，解暑生津。

黄花菜的做法有哪些？

黄花菜有很多好吃的做法，比方凉拌、炖汤、煮面、炒饭等。其中凉拌黄花菜是最受欢迎的家常菜之一，简单易做，口感清爽，解暑效果明显。

如何制作凉拌黄花菜？

步骤如下：

1. 先将黄花菜用清水浸泡30分钟，去除杂质，切去菜根部，切成约5厘米长的小段，焯水烫2-3分钟，至黄花菜变软，捞出沥干备用。

2. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量的酱油、醋、盐、糖、辣椒油和花生油搅拌均匀。

3. 将焯过水的黄花菜放入碗中，倒入拌好的调料，轻轻拌匀即可。

4. 放入冰箱冰镇30分钟以上，即可食用。

有哪些小窍门可让凉拌黄花菜更美味？

1. 焯水烫黄花菜时加入少量盐和油，可以保证黄花菜不变黑，并且更加爽脆。

2. 拌黄花菜时，可加入一些蒜泥酱，让口感更佳香辣可口。

3. 如果你喜欢爽口的口感，可以把凉拌的黄花菜加入适量的胡萝卜丝和黄瓜丝等蔬菜，口感更丰富。

黄花菜有哪些食用留意事项？

1. 黄花菜野生生长，需要煮熟才可以食用，不然会引起中毒。

2. 黄花菜性凉，不宜多吃，特别是脾胃虚弱、易腹泻的人。

3. 黄花菜含有一定量的草酸，容易与钙离子结合形成草酸钙，影响人体的钙吸收，因此不宜过量食用。

结语：

黄花菜是一道清爽解暑、美味可口的家常菜，凉拌黄花菜亦是最常见的做法之一。在制作黄花菜时，需留意采购的黄花菜一定是采摘自可以吃的品种，煮熟后方可食用，请留意食用量，避免过量造成问题。