家常蒜香茄子的做法，口感绝佳！

如何制作家常蒜香茄子？

你是不是厌倦了重复的菜肴？是不是想要尝试一些新的风味？如果是，我们推荐你尝试一下家常蒜香茄子。这道菜肴极为简单易做，口感绝佳，是一道适合家庭的快手料理。

材料准备

在制作家常蒜香茄子之前，需要准备如下材料：

• 茄子3个
• 葱姜蒜适量
• 生抽、醋、白糖、料酒、盐适量
• 淀粉、水淀粉适量

制作步骤

1.将茄子洗净，去除茄蒂和茄子两端，切成均匀的条状。

2.准备葱姜蒜，蒜切末，姜和葱切成碎片备用。

3.煮开水，将茄子放入水中稍微焯一下。捞出后用厨房纸吸去水分备用。

4.将锅中倒入适量的油热锅，爆香葱姜蒜。

5.加入煮过的茄子，翻炒均匀。

6.加入一勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒，继续翻炒。

7.加入少量盐，翻炒均匀。

8.调制适量的水淀粉，在锅边缘边缘倒入锅中，边倒边搅拌均匀，使汤汁浓稠。

9.最后装盘即可。

为什么家常蒜香茄子这么好吃？

家常蒜香茄子的口感绝佳的原因在于这道菜肴所用的调料和做法。调制出来的汤汁香气扑鼻，口感鲜美，加上蒜香茄子的鲜嫩口感，使得这道菜肴非常适合和米饭一起享用。

小贴士

1.在切茄子的时候不要切得太小，不然不容易入香。

2.等到汤汁浓稠的时候不要翻炒过多，否则汤汁会流失，影响口感。

3.在倒水淀粉的时候也需要留意分量，太多会直接影响口感，太少会让汤汁不浓稠。

4.炒茄子的时候也需要留意火候，过火会糊锅，虽然不影响口感，但影响美感。

5.在调制汤汁的时候可根据口味调整比例。如果喜欢甜的口味可加入更加多的糖，不过也需要留意跟其他调料搭配的协调性。

现在你以学会了家常蒜香茄子的制作方法，赶紧自己动手试试吧。相信这道菜肴可以让你们的家人望眼欲穿，大呼过瘾。