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家常豆腐的做法
豆腐是中国传统的食品，不仅口感细腻，而且营养丰富。根据不一样的口味和需求，豆腐可以制成丰富的菜肴。家常豆腐是最受家庭欢迎的一种豆腐菜，下面让我们一起看一下如何做出美味的家常豆腐吧！
材料准备
制作家常豆腐需要的材料有豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油和淀粉。材料可根据个人口味适量调整。
先将豆腐处理一下
首先将豆腐切成小块，然后放入开水中焯一下水。这样就可以去除豆腥味，豆腐也会更加嫩滑可口。
煮豆腐
接下来将焯好水的豆腐放入锅中，加入清水，不要过多。然后加入葱姜蒜末，盐和鸡精，用中火煮开，然后转小火煮20分钟左右，让豆腐充分吸收调味料的味道。
炒馅料
炒馅料要用到肉末、豆瓣酱和少许蒜末，可以先将肉末煸炒至微黄，放入豆瓣酱炒匀，再放入少许蒜末。
拌入豆腐
炒好的馅料再放入一定量的调料，加入适量的淀粉勾芡，搅拌均匀后倒入煮豆腐的锅中，将豆腐和馅料搅拌均匀，翻炒几分钟，使其充分入味后即可出锅。
成品效果
家常豆腐是一道非常下饭的菜，不仅健康美味，而且营养丰富。豆腐为皮面珍珠白，块体细腻柔嫩，香味怡人，浅盐微甜，配以鲜美的馅料，让人一吃就停不下来。
小贴士
1.家庭制作豆腐，蒸锅中的汽水会溅在豆腐上面，会留下污渍，所以煮豆腐的时候可在锅边缘沿内附近铺上一层豆腐皮，可将豆腐污渍降到最低。
2.家常豆腐馅料可根据个人口味随意搭配，例如可以搭配水曲肉末、肉酱、沙茶酱等，口感更加丰富。
3.炒馅料的时候不要加油，豆瓣酱本身含油多，肉末也有油脂，如果加太多油会直接影响口感。
家常豆腐的做法非常简单，十分适合家庭做，家人们一起做饭、一起享用美食，不仅仅可以增进家庭感情，而且还可以增进健康。
