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家常酸甜排骨
香甜可口的酸甜排骨，是不少人喜欢的家常美食。今天就来介绍一下这道美食的做法步骤。
准备食材
1、排骨300克左右
2、葱、姜、蒜各适量
3、白芝麻适量
4、白糖、醋、生抽、料酒、盐适量
准备好以上食材，就可开始制作了。
煮排骨
首先将排骨放入开水中焯水，之后用清水冲洗干净。再将焯水后的排骨与葱、姜、料酒放入开水中，大火烧开后转小火，煮30分钟左右，至排骨煮烂。
制作酸甜酱汁
1、将锅放在炉子上，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香。
2、加入适量的白糖，小火慢慢翻炒，糖开始融化，不断翻动锅，糖变成深黄色、泡沫开始上来时，马上加入醋，翻炒均匀。
3、加入生抽，水，盐，大火烧开，然后转小火煮约5分钟，让汁变得稠稠的，颜色见深浅也来看一个人喜好。
4、放入白芝麻搅拌均匀，即可出锅。
烤制排骨
将煮好的排骨沥干水，铺在烤盘上，把酱料均匀地抹在排骨上。
放入已预热的烤箱（180℃左右），上下火烤20分钟左右，中途翻动一下排骨，继续烤至表面金黄色即可。
成品
烤好之后，把酸甜排骨取出，切片装盘，淋上一些剩余的酱汁，撒一些葱花，这道酸甜排骨就做好啦！
小贴士
1、用糖翻炒时，要不停翻动锅子，否则非常容易粘锅。
2、烤排骨时可在烤之前在排骨上划刀口，让酱料更加好地渗入，味道更浓郁。
3、可将调好的酸甜酱汁倒入小锅中并加热后再放到排骨上，这样就可以使酱汁更浓稠、更香浓。
那么，家常酸甜排骨的做法就介绍完毕了。喜欢的朋友们可以试着做一下哦，相信一定会惊喜不断哦！
