家常酸菜做法大全

家常酸菜做法大全

什么是家常酸菜？

家常酸菜是一种经历发酵的蔬菜，通常使用于烹调中起到增加口感与营养的作用。酸菜富含有益菌，对人体有好处。

如何做简单的家常酸菜？

1、选取新鲜的白菜或黄瓜，切成合适大小的块状或条状；

2、加入少量盐（按照自己的口味和份量决定），混合均匀；

3、把腌好的蔬菜装进一个干净的密封罐中，放置在阴凉通风的地方待发酵（第二天开始便可食用）。

如何增加家常酸菜的口感？

在家常酸菜中加入些许陈皮、花椒、甘草等调料，有助于增加口感和风味。如果需要提高脆度的话，可在腌制的时候加入一些麦芽糖作为发酵促进剂。

如何做酸菜鱼？

酸菜鱼是一道传统的川菜，做法如下：

1、把鲜鱼片烫熟放盘中；

2、加入辣椒、豆豉、姜、蒜爆炒；

3、倒入酸菜、葱、姜、蒜、豆腐等材料和少量清水；

4、烧热之后，倒入一点食用油，再加上适量销骨草、八角等中草药；

5、趁热加入蛋花，撒上少许香菜或蒜蓉末即可。

如何吃酸菜拌面？

酸菜拌面做法简单，方法如下：

1、将腌制好的酸菜切碎；

2、煮一小把中粗细程度的粉条；

3、捞出待凉，加入适量生抽、醋、白糖、酱油、酱汁拌匀；

4、加入酸菜、葱花，拌匀即可。

如何把酸菜蒸肉做得更加有口感？

酸菜蒸肉是一道美食，方法如下：

1、选用瘦肉，切成小片；

2、在肉片上工整地抹上适量淀粉和盐；

3、放入蒸锅蒸至熟热；

4、酸菜切碎，放入锅中进行爆炒；

5、倒入肉片，淋上适量生抽、料酒、鸡精等调味品，轻轻拌匀，出锅即食。

如何做好口感鲜爽的酸菜炒肉丝？

酸菜炒肉丝是一道色香味俱佳的美食，方法如下：

1、将瘦肉切成丝，放入盐、料酒、淀粉拌匀；

2、将酸菜切成小块备用；

3、热油锅，分别翻炒肉丝和酸菜，并淋上酱油、盐、糖、姜、葱爆炒；

4、放少量清水，加盖焖烧；

5、焖至汤汁收干，淋上一勺食用油即可。

如何做美味可口的酸菜汤？

酸菜汤是一道开胃美食，方法如下：

1、将酸菜冲洗干净，切成小块备用；

2、将切好的瘦肉或猪肋排加点油，爆炒至金黄色；

3、烧开适量的清水，放入肉块；

4、隔去浮沫后，加上姜片、葱段和适量的盐和胡椒粉煮开；

5、煮至肉烂后，加入酸菜煮1-2分钟即可上桌。