新时代家政网
家常酸菜鱼的做法，真的超级简单吗？
是的，酸菜鱼真的是一道家庭美味菜品，而且做法超级简单，跟上面的照片一样，口感也很不错~
那么，家常酸菜鱼需要哪些材料呢？
酸菜一份（约200克左右）；去除头尾、切成块状的鱼肉一斤（中国人喜欢用草鱼或鲤鱼）；瘦肉丝适量（增加好吃的口感）；面粉、水淀粉各适量；切好的小葱和姜丝。
如何做出美味的家常酸菜鱼？
1. 将鱼肉块用面粉裹匀。（可加入盐、辣椒碎等调料，根据自己口味。）
2. 用适量油在锅中将鱼片煎至两面金黄后盛出。（让鱼片香脆；也可直接用水煮加少许盐酱油入味）
3. 用另外一个锅将适量油加热，爆香姜丝和葱花，下入瘦肉丝爆炒后加入酸菜炒匀。
4. 倒入清水，大火微煮5分钟，再放入鱼块用小火慢慢煨20分钟，至汤汁浓稠即可。（可根据口味适量加少酸菜、盐、蒜泥等）
5. 最后用水淀粉稀释之后淋到锅里让汤汁更加的浓郁，淋好水淀粉搅拌一下即可。
怎样才可以让家常酸菜鱼更加美味？
1. 煎鱼片的时候，要用慢火煎，让每一片都变得金黄松脆。
2. 锅子开大些，汤汁分布均匀，便于煮的快捷、容易入味。
3. 在加酸菜、瘦肉丝之前，可在锅中加入一些油来保证鱼肉不会粘锅，而且鱼肉煎出的香气也可以在锅里挥发出来。
4. 菜品口感更加好地原因是用了鲤鱼的鲜味儿和草鱼的肉质更加有韧劲有弹性，而南方人可加辣椒，北方人喝得爽口可以多放芹菜，个人口味不一样可加入尝试搭配不一样的调味品，例如豆腐、木耳、冬瓜片等等，提高菜品品质。
如果没有酸菜，能不可以用其他的蔬菜做酸菜鱼呢？
建议还是用酸菜会更加好吃，如果实在没有，可以用大白菜、萝卜条、辣椒等蔬菜代替，但是味道和酸度都会有所不一样，影响口感。
总的来说，家常酸菜鱼是不是很简单好做？是不是也很美味？
是的，家常酸菜鱼真的一点也不难做，而且还特别美味，非常适合家庭自己制作。相信经历这篇文案的介绍后，你也能轻松掌握家常酸菜鱼的制作方法，赶快自己动手试一试吧！
