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什么是砂锅炖排骨？
砂锅炖排骨，是一道常见的家常菜肴，以排骨为主材料，辅以蔬菜和调料，放入砂锅中慢慢炖煮而成的一道美食。这道菜色香味俱佳，鲜美四溢，不仅仅可为我们带来美味口感，还能养生补身。
砂锅炖排骨的做法
以下是一份简单易学的砂锅炖排骨的做法：
1.准备好猪排骨、藕、红枣、黄芪、大枣、姜片、葱，放入砂锅中。
2.加入清水，淹没原材料，不要太多，大约刚刚淹没就可以了。
3.开小火，煮开后撇去浮沫，加入一点料酒，煮10分钟左右。
4.把锅盖盖上慢慢炖煮2个小时。
5.最后加入一点盐进行调味，出锅即可。
为何要砂锅炖？
砂锅炖排骨用砂锅慢炖，是因为砂锅炖制出的菜品不仅味道鲜美，而且有利于营养成分的释放，可让体内的元气得到充分补充。砂锅炖制时加入了大量的水，而且热度缓慢，使得食材中的养分经历时间的慢慢推移，渐渐释放出来，所以这样烹饪食物可以很好地保证食材的营养成分。
砂锅炖排骨的营养价值
砂锅炖排骨以猪排骨为主要原料，同时加入了黄芪、藕、红枣、大枣等多种滋补食材，这些食材都是很好的中药材，它们可以起到强壮身体，补充营养的作用。
其中，猪肉富含蛋白质和微量元素，黄芪能补气养榜、增强人体免疫力，藕含有大量的芋粉，可以消化、补中益气，同时具有清热解毒的作用，红枣、大枣富含铁质，对缺铁性贫血等疾病有很好的预防和治疗作用。
砂锅炖排骨的食用技巧
1.煮排骨的时候加入一块金华火腿骨，可以令渣滓流进金华肉里面，增加味道。
2.加入的调料不要过多，以不影响原材料的鲜美口感为原则。
3.面对那一锅热气腾腾的砂锅炖排骨，请不要辣手摧花，切勿翻拌，影响口感和颜值，可利用长勺轻轻舀起。
结语
砂锅炖排骨是一款美味的家常菜肴，简单易学，不仅养眼、美食，而且有很好的营养价值。家庭中可以尝试制作一下，既能营养又可以享受美味，带给我们健康和快乐。
