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家常香辣虾是什么？
家常香辣虾是一道以虾为主要食材，以辣椒、蒜、姜和各式调味料为调味的中式家常菜。它外表红亮，细腻可口，香辣诱人，深受广大食客喜爱。
家常香辣虾的材料有哪些？
制作家常香辣虾需要的材料有：新鲜大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐、辣椒油、花椒粉和香菜等。除了主料虾之外，其他原材料都是常见的厨房调料。
怎样烹饪家常香辣虾？
家常香辣虾的烹饪步骤如下：
1. 首先对鲜虾进行处理，去掉虾线，留下虾尾，洗净沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和适量的花椒粉翻炒，加入适量的辣椒油、生抽、老抽和料酒，翻炒至香味四溢。
4. 放入虾和白砂糖翻炒至虾色变红，加入适量的盐和清水，煮开后加盖小火焖煮5分钟。
5. 最后加入香菜末和适量的花椒粉，翻炒均匀，即可起锅盛出。
如何让家常香辣虾更加好吃？
以下是让家常香辣虾更加好吃的技巧：
1. 虾要选择新鲜、口感鲜美的大虾，鲜虾入味更佳。
2. 煮虾的时候可加入一点生姜片，不仅去腥提鲜，还能提高虾的肉质韧性。
3. 辣椒油可在家中自制，如果喜欢更辣的口味，可多放一些。
4. 炒香调料和虾时要用中小火，防止调料炒糊。焖煮的时间也不能过长，否则虾会过熟变硬。
5. 最后加入香菜末和花椒粉是为了提高口感和味道，如果不喜欢可省略。
除了家常香辣虾，还有哪些美味的虾菜品？
中国菜系由于各地差异较大，可找到许多不一样的虾菜品。除了家常香辣虾，常见的虾菜品还有：
1. 清蒸大虾：清淡健康，口感鲜美。
2. 油爆虾：炸至金黄色的虾，口感脆嫩而有嚼劲。
3. 虾仁炒鸡蛋：虾仁与蛋液混合炒制，口感细腻丰富。
4. 老北京虾仁煮豆腐：配以嫩豆腐，虾香味更为浓烈。
5. 虾饺：小巧玲珑的虾饺，蒸煮后口感柔软鲜嫩。
