家常鱼做法大全

家常鱼做法大全

什么是家常鱼？

家常鱼指的是普通家庭做饭时使用的常见鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等。这些鱼品质较好，价格相对亲民，而且容易取得。

如何挑选家常鱼？

选择家常鱼时，要选鱼眼球清晰、鱼鳞光泽、鱼鳃红润并无积污、肌肉紧实的鱼。臭鱼、黑鱼、虫蛀鱼等不能选，以避免影响口感与健康。另外，为了保证卫生和安全，最好在正规的超市或鱼市场购物。

家常鱼的做法有哪些？

1.清蒸家常鱼：将鱼去腮、去内脏、去鳞，放入碗中加入葱姜蒜、少量盐、料酒、酱油，用清水淋透全鱼，上蒸锅蒸20分钟即可。

2.家常烤鱼：将鱼在表面涂上适量生姜汁、盐，再在表面刷上适量的油，放入烤箱中，时间根据鱼的大小和烤箱温度可以自行调整，大约需要30分钟左右。

3.酸菜鱼：将鱼片炖煮后，再用酸菜、豆腐、蘑菇等搭配一起放到锅中煮，最后加入适量调料即可。

4.红烧鱼块：将鱼去头去尾并切块，油热后放入葱姜蒜爆香后加入鱼块煸炒，待鱼块两面略黄后放入酱油、糖、料酒、盐、水烧开后转小火慢炖30-40分钟即可。

5.椒盐鱼片：将鱼切片后加盐、白胡椒粉、芝麻、干辣椒碎、面粉搅拌均匀，在油锅里炸至两面金黄即可出锅。

以上是常见的家常鱼做法，每个人可根据个人的口味和喜好进行调整。

家常鱼的营养价值？

家常鱼中含有很丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。其中，鲤鱼含有蛋白质、维生素B1、B2、B6、胡萝卜素等多种成分，对促进新陈代谢、增强健康，提高免疫力等方面都有很好的作用。

草鱼亦是一种影响非常广泛的家常鱼类，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，能有效预防贫血、增强记忆力等作用。

总体来说，家常鱼是非常适宜家庭食用的，既营养健康，又美味可口。