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什么是家庭版水煮鱼？
家庭版水煮鱼是以鱼片为主材料，搭配豆芽、葱姜蒜等配料，并用水煮的一道川菜。它的特点是口感鲜美、香辣可口、汤汁浓郁。
需要哪些材料？
主料：500克鱼片；
辅料：150克豆芽、适量葱姜蒜、适量红油豆瓣酱、适量油、适量盐、适量料酒、适量味精。
如何准备材料？
将鱼片放入清水中浸泡大约20分钟，让鱼皮透亮，去除腥味；
豆芽挑去头尾，摘去黄色稍微煮熟过水；
葱姜切成细丝，蒜切成小片；
准备红油豆瓣酱、盐、料酒、味精。
如何制作家庭版水煮鱼？
1.首先将鱼片在碗中加入盐、料酒、味精拌匀腌制；
2.锅中加适量油，先煸炒葱姜蒜和红油豆瓣酱，爆香；
3.加入清水，烧开后放入煮至少5分钟的豆芽，再加入腌好的鱼片，煮至鱼片呈无血丝状态，表面为白色即可；
4.趁热将水煮鱼倒入大碗中，淋入少许香油。
如何搭配家庭版水煮鱼的饮品？
家庭版水煮鱼辣而不失鲜美，需要搭配比较醇厚的饮品。如经典茅台酒、五粮液等高度白酒，也可供选择些比较淳厚的像啤酒、酸梅汤等。
如何保存家庭版水煮鱼？
家庭版水煮鱼中豆芽和鱼片都属于易腐食品，不宜长时间保存。如果确实需要保存的话，可将汤汁和鱼片分开装在密封袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室或冷冻室中冷冻保存。建议隔壁生肉的材料都不要放在一起保存。
总结
家庭版水煮鱼的制作并不难，只要准备好所需材料，并按照步骤操作即可。最后记得趁热将水煮鱼倒入大碗中，淋入少许香油。此时，一碗香辣可口的水煮鱼就做好了，让你懂得家常水煮鱼的做法，轻松搞定。记得留意食材的新鲜程度，卫生安全措施均摆在首位。
