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家庭自制甜酒酿，你也可试试
季节逐渐转凉，家里来一杯热热的甜酒酿，暖胃又提神，何乐而不为呢？今天，我们就来分享一下家庭自制甜酒酿的做法。
甜酒酿的原材料有哪些？
甜酒酿的原材料主要是糯米、甜酒曲和水。这些材料在平常生活中都非常容易买到，然而需留意的是，酒曲一般是在超市酱料区有售，选择新鲜且无异味的。
如何制作甜酒酿？
1. 准备材料：糯米、甜酒曲和水。糯米需提前浸泡2-3小时，甜酒曲要用水淋湿。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟。
3. 将蒸熟的糯米移入容器中，待凉后加入淋湿的甜酒曲，用手搓匀。
4. 转移到密封容器中，盖好盖子，放在温暖的地方进行发酵。
5. 发酵时间根据温度和酒曲的新鲜程度而定，一般是在24-48小时。在发酵过程中，需要拌匀2-3次，使得糯米均匀地发酵。
6. 发酵好的甜酒酿，可直接食用或做成其他甜品。
如何品尝甜酒酿？
甜酒酿可直接食用，也可做成甜品。正常来说，制作成豆花、芝麻糊、桂花糯米糍等都是很不错的选择。食用时可根据口味加入红枣、桂圆、桂花等食材，更加美味可口。另外，甜酒酿是属于甜酒的范畴，因此不能过量食用。
甜酒酿有何营养价值？
甜酒酿是一种传统饮食，在营养价值方面有很高的评价。它含有多种维生素和矿物质，可帮助调节肠胃功能，促进血液循环，增强免疫力，同时还对女性月经不调、贫血等相关问题有一定的缓解作用。
小贴士
1. 酿制甜酒酿时，选择糯米时最好是选择顶品，口感更加细腻。
2. 酿制甜酒酿不宜使用压力锅蒸煮，因为压力锅会压制米的膨松，会直接影响风味。
3. 发酵时，最好放在室温较高的地方，以提高酒曲的活性和发酵速度。
家庭自制甜酒酿的做法分享到这里，是不是很简单？赶紧试试看吧，享受自己动手制作的乐趣和美味。
