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为什么家庭自制辣椒酱是健康美味的？
家庭自制辣椒酱采用新鲜的原材料，相对比于商家添加大量防腐剂和调味剂的辣椒酱来说更加健康。
自制辣椒酱中所添加的辣椒、姜、蒜等食材都具有抗氧化、消炎、抗菌作用，对人体健康十分有益。此外，自制辣椒酱的口感也更加浓郁，更可以满足人们对美食的追求。
家庭自制辣椒酱的制作步骤是什么？
1.取适量的干辣椒，放入热水中浸泡15分钟，将沉淀物倒掉，放入干净的水中洗涤干净。
2.将干辣椒、大蒜、姜洗净后切成小块，再放入搅拌机中搅拌成泥状。
3.将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，加适量的盐、白糖、醋、油、花椒粉等调料搅拌均匀。
4.然后用中火加热煮沸，通过火力让辣椒酱的味道更浓郁。
5.待酱汁煮浓了，且味道符合个人口感后，关火，等待完全晾凉。
怎样保存家庭自制辣椒酱？
家庭自制的辣椒酱为了避免变坏或容易引起变质，我们可将做好的辣酱装入干净的密封瓶中放入冰箱中冷藏保存。这样不仅能延长辣酱的保质期，而且这样保存也不会直接影响到酱汁的口感味道。
当需要使用的时候，我们可将小勺子或筷子取适量的辣酱即可。保质期一般为三周左右，所以还是要常常关注一下。
如何使用家庭自制的辣椒酱？
家庭自制的辣椒酱可用来烹饪和调味，例如可以把它用来制作火锅底料、拌凉菜、加入炒菜等等。此外，我们还可简单的将辣椒酱散放在饭上吃，味道也非常不错。然而需留意的是，个人的调味口感可能不一样，因此建议根据个人口味调整辣椒酱的用量。
家庭自制辣椒酱的小贴士：
1.干辣椒选用辣度不高的，方便与其他调料的配合，同时不会太过刺激口腔。
2.制作过程中需要用开水泡软辣椒，喝掉沉淀物，减少辣椒的辣味，同时不要留下杂质。
3.煮熟后，建议过滤掉渣，以避免口感不佳或出现颗粒。
4.制作的最后，酌情加点盐，可以调节味道，但是不要过多，以避免太咸了。
