家庭蛋糕制作步骤详解

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材料准备

在制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋 3 个

- 细砂糖 100 克

- 低筋面粉 120 克

- 热水 50 毫升

- 泡打粉 1/2 小匙

- 玉米油 60 毫升

- 细砂糖适量，用于糖霜的制作

步骤一：打蛋清

首先，将鸡蛋分离开，将蛋白和蛋黄分别装入两个不一样的容器中。

接下来，使用打蛋器打蛋清，直到出现白色泡沫。

在这一旅程中，快速地加入一半的糖，并继续打蛋清。待出现硬性发泡时，再加入剩余的糖，并继续打。

步骤二：打蛋黄

在另外一个容器中，使用打蛋器打蛋黄，直到蛋黄呈现浅黄色，而且体积增大。

接下来，将热水和玉米油混合后，倒入蛋黄中，继续打匀。

步骤三：混合面粉和泡打粉

在另外一个容器中，混合低筋面粉和泡打粉，再过筛一次，保证没有结块。

步骤四：混合面粉和蛋黄糊

将步骤三中的面粉倒入步骤二中的蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤五：混合蛋白和面糊

将步骤一中的蛋白逐渐倒入步骤四中的面糊中，轻轻地拌匀，搅拌至无颗粒状。

步骤六：烤箱预热

将烤箱预热到 175°C。

步骤七：倒入烤盘

将混合好的面糊倒入一个已经刷上油的烤盘中，烤盘不要过满。

步骤八：烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约 25-30 分钟。取出时，用牙签插入蛋糕中心，插出来干净即可。

步骤九：制作糖霜

将细砂糖加入一定量的水中，用小火加热，搅拌至细砂糖完全融化为止。将已经取出冷却好的蛋糕切成形状，然后淋上糖霜即可食用。

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