家庭酱牛肉最简单做法

什么是家庭酱牛肉？

家庭酱牛肉是一道传统的中华美食，以牛肉为主材料，加入酱汁火候煮制而成。它外观鲜红诱人，肥瘦相间，口感鲜美，是一道受到广大食客欢迎的菜品。

如何选择牛肉？

选择牛肉的时候，可供选择比较嫩的部位，如里脊、上脑等，能巩固牛肉煮熟后口感更加细腻。同时，需留意挑选色泽鲜红、肉质坚实、无血迹、无异味、无粘液的牛肉。

家庭酱牛肉的做法

1. 准备好适量牛肉，将牛肉切成适当大小的块，加入适量葱姜蒜，用白酒浸泡30分钟，挤干水分备用。

2. 热锅加油，将牛肉煸炒至变色。

3. 取出煸炒过的牛肉，倒出多余油份，加入适量的酱油、糖、盐、花椒、干辣椒炒香。

4. 将炒香的调料倒回锅中，加入适量水烧开，将牛肉放入锅中加入少量料酒和糖，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 炖煮至牛肉变得软烂即可，出锅时可将汤汁收浓点，让菜肴更加美味。

如何食用？

家庭酱牛肉可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可单独当做菜品食用。在食用的时候，可根据个人口味来搭配一些青菜或蔬果，让菜肴更加色香味俱全。

小贴士

1. 将切好的牛肉用白酒浸泡，既能去腥提味，又可以保持牛肉的质感。

2. 在煸炒牛肉的时候，可供选择用热水焯一下，这样就可以除去牛肉脏东西，也有利于保持牛肉色泽。

3. 在炖煮牛肉的时候，火候不宜过大，可供选择文火煮，让调料渗透到牛肉内部，达到更加好地口感。

总结

家庭酱牛肉是一道传统的中式餐饮，它鲜美可口，营养丰富，非常适合家庭食用。在制作家庭酱牛肉的时候，需留意牛肉的选择、调料的炒香、火候的掌握等等，这样才可以制作出口感细腻、色香味俱全的餐品。希望家家户户都能尝试一下这道美味佳肴，享受中华传统美食带来的美妙口感。