宽扁豆菜谱大全

丰富多彩的宽扁豆菜谱大全

什么是宽扁豆？

宽扁豆是一种常见的豆类，也称为蚕豆或胖豆。它富含蛋白质、纤维素、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，是一种健康的食材。

如何选择新鲜宽扁豆？

选择宽扁豆最好是选择表皮光滑、颗粒饱满的。不要选择皱缩、变色或有霉斑的宽扁豆。

宽扁豆炒肉片

材料：宽扁豆、瘦猪肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、油。

步骤：1.宽扁豆焯水后捞出备用；2.热油煸炒葱姜蒜，放入肉片煸炒熟；3.加入焯好水的宽扁豆翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可。

蒜泥豆腐煲

材料：宽扁豆、豆腐、姜蒜、鸡精、盐、生抽、料酒、油。

步骤：1.宽扁豆焯水后捞出备用，豆腐切块备用；2.热油煸炒葱姜蒜，放入焯好水的豆腐和宽扁豆煸炒；3.加入盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀，加水烧开后转小火焖煮20分钟即可。

红烧豆角肉末

材料：宽扁豆、肉末、豆角、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、油。

步骤：1.宽扁豆焯水后捞出备用，豆角切段备用；2.热油煸炒葱姜蒜，放入肉末快速炒散；3.加入宽扁豆和豆角翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒和鸡精翻炒至肉熟透，加水焖煮5分钟即可。

番茄炒豆角

材料：宽扁豆、番茄、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

步骤：1.宽扁豆焯水后捞出备用，番茄切块备用；2.热油煸炒葱姜蒜，放入焯好水的宽扁豆翻炒；3.加入番茄、盐、生抽、料酒、糖和鸡精翻炒均匀，加水焖煮5分钟即可。

炸豆饼

材料：宽扁豆、面粉、葱姜、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、油。

步骤：1.将宽扁豆捣碎，加入面粉、葱姜、盐、胡椒粉和五香粉搅拌均匀；2.调整成比较稠的面糊，放入鸡精翻匀；3.将面糊勺子舀起，用另一只勺子把面糊压扁成薄饼，放入热油中炸至金黄色即可。

炒豆芽

材料：宽扁豆、豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

步骤：1.宽扁豆焯水后捞出备用，豆芽洗净备用；2.热油煸炒葱姜蒜，放入焯好水的宽扁豆翻炒；3.加入豆芽，加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精翻炒均匀，加水煮熟即可。

以上便是几款美味的宽扁豆菜谱，总有一款适合你的口味。