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什么是川菜？
川菜，又称为四川菜或川菜馆，是指以四川为代表的川藏菜系，其烹调方法丰富多样，注重口味和热度，以麻、辣、鲜、香为特点，素称“一菜一格，百菜百味”。
有哪些经典川菜家常菜可供选择？
1.宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道经典的四川菜肴，口感酥脆，麻辣味道突出。主要的材料包括鸡胸肉、干辣椒、葱姜蒜等。
2.水煮肉片：水煮肉片是一道四川传统名菜，最具代表性的四川菜式之一。由猪肉片、豆芽菜、大葱、姜块等通常的食材加入到味浆中，火候烹制。
3.回锅肉：回锅肉是四川成都传统特色菜肴之一。由五花肉、豆瓣酱、蒜瓣、姜片、葱段等食材组成。制作简单又美味。
如何制作宫保鸡丁？
1.准备好鸡胸肉，切成小丁状；
2.将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切小粒；
3.热锅冷油，加入鸡胸肉煸炒至白色；
4.加入姜蒜葱末，将干辣椒煸炒香；
5.加糖、盐、酱油、醋、料酒，煸炒均匀；
6.加入花生米、葱姜蒜片，煸炒均匀，起锅即可。
如何制作水煮肉片？
1.将猪肉切薄片，用料酒、鲜姜拌匀备用；
2.豆芽焯水备用；
3.热锅凉油，加入豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜爆香；
4.加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精，下入豆芽翻炒均匀；
5.加入切好的肉片，煮熟，撒上葱姜末，起锅即可。
如何制作回锅肉？
1.五花肉切成薄片，放入温水中焯水，取出沥干；
2.葱姜蒜切小粒；
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4.加入豆瓣酱、辣椒爆香；
5.加入五花肉翻炒，加入盐、糖、料酒、醋、酱油炒匀；
6.加入青椒、红椒翻炒均匀，起锅即可。
总结
川菜大全家常菜，让你在家也能轻松制作出正宗的川菜。不论是宫保鸡丁、水煮肉片还是回锅肉，只要准备对材料和调料，按照一定的步骤即可完成，让你吃到家里的美味！
