常见的凉拌菜大全

什么是凉拌菜？

凉拌菜是指用凉水或加入适量的味精、醋、糖、酱油等调料拌匀，做成清爽可口的一道凉菜。

常见的凉拌菜有哪些？

常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌菠菜、凉拌金针菇、凉拌豆腐、凉拌海蜇、凉拌芹菜、凉拌山药等。

凉拌菜有哪些做法技巧？

凉拌菜要留意下面几点：首先，将菜洗净，去皮去籽，切成条；其次，要用清水洗干净，去除杂质；然后，将切好的菜用盐腌制，去除菜中的水分；最后，根据个人口味加入适量的调料，拌匀即可。

凉拌菜有哪些营养价值？

凉拌菜富含各种维生素、矿物质以及纤维素等营养成分。

例如，黄瓜中含有很丰富的维生素C，对于美白肌肤、降低血压都有很好的作用；而豆腐中则含有很丰富的维生素E，具有抗氧化、延缓衰老的作用。

凉拌菜有哪些留意事项？

凉拌菜要选用新鲜、干净的食材，并留意卫生。同时，留意搭配调料，避免过多的盐和酱油，以避免对身体造成不好的影响。

此外，凉拌菜最好当天食用完毕，避免存放时间过长导致菜品变质。

常见的凉拌菜食谱

1.凉拌黄瓜

将黄瓜切成长条状，加入白糖、醋、盐、味精、蒜末、香油等调料，拌匀即可。

2.凉拌海蜇

将海蜇泡发，并去皮切小块，加入芝麻酱、醋、糖、盐、味精等调料拌匀即可。

3.凉拌菠菜

将菠菜洗净，焯水凉后挤干水分，加入鸡精、白糖、姜末、蒜末等调料拌匀即可。

4.凉拌金针菇

将金针菇焯水后凉开，再加入醋、酱油、糖、盐、蒜末、红辣椒等调料拌匀即可。

5.凉拌山药

将山药切成小块，先蒸熟后拌入蒜泥、红油、花椒粉等调料拌匀即可。