干竹笋的制作方法及注意事项

如何制作干竹笋？

竹笋是传统的美食，在各地都有不一样的制作方法。而干竹笋则是将新鲜的竹笋晾干而成，是一种方便储存的竹笋制品。下面就来介绍一下如何制作干竹笋吧。

材料准备

制作干竹笋需要准备新鲜竹笋、水和热水。

制作步骤

1.先将新鲜竹笋清洗干净，去除外层的皮。

2.将竹笋切成指甲盖大小的小段。

3.将小段竹笋放入水中浸泡，大约需要浸泡2-3个小时。

4.将浸泡好的竹笋取出，放入热水中煮10分钟。

5.将煮好的竹笋放到通风处晾干。

6.拿一个干净的塑料袋，将干竹笋装入其中，封口。

留意事项

1.竹笋的选择非常重要，需要选新鲜的竹笋。

2.需要按照步骤进行操作，不然会直接影响制作效果。

3.热水的温度不要太高，以避免竹笋变形。

4.晾干后需要置于通风处，否则容易发霉。

干竹笋的食用方法

干竹笋有一种浓郁的香味，制作简便，而且储存时间长，是一种极具实用性的食材。那么，有哪些好吃的食用方法呢？

炒鸡蛋干竹笋

1.将干竹笋切成小丁。

2.将鸡蛋打入碗中，加少量盐、胡椒粉搅匀备用。

3.热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋炒散。

4.将干竹笋倒入锅中翻炒，加入少量盐、糖、生抽调味。

5.起锅前加入葱花炒匀即可。

干竹笋烧鸡腿

1.将干竹笋泡软备用。

2.鸡腿洗净、切成小块，用盐、生抽、料酒、葱姜腌制15分钟。

3.热锅凉油，下葱姜爆香，倒入鸡块煸炒至表面微微焦黄。

4.将泡软的干竹笋加入翻炒均匀，加足够的水，加盐、料酒、糖、生抽调味，烧开后转小火，炖煮40分钟。

5.待汤汁收浓，加入葱花煮3分钟即可。

干竹笋炖猪骨汤

1.将干竹笋泡软备用。

2.猪骨洗净，放入沸水中焯水。

3.用热水洗净沉淀和泡软的干竹笋。

4.热锅凉油，放入葱姜爆香。

5.将焯过水的猪骨加入锅中煸炒至表面微微焦黄。

6.加入足够的热水，大火烧开后转小火，炖煮2小时。

7.加入泡好的干竹笋，加盐、料酒、生抽调味，再炖煮1小时。

8.最后撇去浮沫，加入些许胡椒粉提味即可。