干鱼煲什锦菜，做法简单易学

什么是干鱼煲什锦菜？

干鱼煲什锦菜，是一道以干鱼为主料，搭配煲什锦蔬菜和一些调料制作而成的粤菜名菜，味道鲜美，色香味俱佳，富有营养。

制作干鱼煲什锦菜的材料有哪些？

制作干鱼煲什锦菜的主要材料有: 干鱼、海米、冬菇、芹菜、青椒、胡萝卜、凉粉、虫草花等。

如何制作干鱼煲什锦菜？

制作干鱼煲什锦菜，需要经历以下步骤:

1. 将干鱼、海米、冬菇等材料提前泡发干透备用；
2. 将洗净的芹菜、青椒、胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块，备用；
3. 将凉粉泡软切成丝，备用；
4. 将砂煲烧热，加入适量的油，之后加入芹菜、青椒、胡萝卜等蔬菜，炒香；
5. 放入泡发好的干鱼、海米、冬菇等配料，加入恰当的清水，加入料酒、盐、鸡精等调料，用中火煮开后改用小火慢炖；
6. 最后加入凉粉丝和虫草花，慢炖至凉粉顺滑透明，鱼肉烂熟即可。

如何让干鱼煲什锦菜更加美味？

要使干鱼煲什锦菜更加美味，可在制作时多加留意下面几点:

• 用新鲜的配菜，不宜过早下锅炖，要等煲汤有浓郁的香气时再加入；
• 干鱼的用量要适中，过多会使菜肴味道过咸；
• 调味要适中，尽可能保持食材的原味，不要盐、鸡精等荤料过多的破坏菜肴的原汁原味。

干鱼煲什锦菜适合什么人食用？

干鱼煲什锦菜性味温热，具有温中益气，补肾壮阳，暖胃行气的功效，适合于体弱多病，面色少华，面色黄瘦，胃寒腹泻的人群。

结语

通过以上几个步骤，相信大家也能制作出一道美味的干鱼煲什锦菜啦！在享受食物美味的同时，也不要忘记多多分享和感恩身边的人。