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什么是平鱼？
平鱼是一种生活在河流、湖泊等淡水环境中的鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，是中国南方地区的特色美食之一。
平鱼的准备步骤
在做平鱼之前，先需要进行以下准备步骤：
1. 购物新鲜的平鱼，去除内脏和鳞片。
2. 洗净平鱼，将其切成适合入锅的块状。
3. 准备葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖等调料。
烤平鱼
烤平鱼是一种健康美味的烹饪方式，以下是具体步骤：
1. 将平鱼块放入烤盘中。
2. 将葱、姜、蒜放入平鱼块中。
3. 在平鱼块上均匀涂抹酱油、料酒和少许糖。
4. 将烤盘放入已预热的烤箱中，用200度的温度烤约15-20分钟即可取出食用。
清蒸平鱼
清蒸平鱼是一种营养丰富、口感清淡的做法，以下是具体步骤：
1. 将平鱼块放入蒸锅中，撒上少许盐和料酒。
2. 在平鱼块上放上姜丝的薄片。
3. 将蒸锅放在火上，大火蒸约8-10分钟即可出锅。
4. 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。
卤平鱼
卤平鱼是一种油腻但香鲜可口的烹饪方法，以下步骤：
1. 平鱼块经历腌制后，用油煎至微黄色。
2. 准备卤汁，在平锅中加入生姜、葱、香叶等佐料烧开，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，煮沸后关火。
3. 将煎好的平鱼块放入卤汁中，慢火烧煮约30分钟至入味即可。
煎炸平鱼
煎炸平鱼是一种美味酥脆的烹饪方式，以下是具体步骤：
1. 平鱼块撒上盐、胡椒粉，稍微腌制一下。
2. 将打散的鸡蛋和面粉放在两个碗中，平鱼块先裹上面粉，再蘸上鸡蛋液。
3. 在平底锅中倒入油，烧至六成热后放入平鱼块，炸至两面金黄色即可取出。
总结
以上是关于平鱼的做法大全，各种做法各有特色，而且平鱼的肉质细嫩，味道鲜美，是一道极具地域特色的美食。大家可根据自己口味的喜好，选择不一样的烹饪方式享用。
