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年夜饭的的必备十二道菜
1.鱼
为何要吃鱼？因为“年年有余”的寓意。鱼代表着财富、收入的增长。年夜饭一定少不了鱼，可以选用鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。清蒸、红烧、煎等多种做法，美味又健康。
2.肉
作为一道备受关注的菜品，肉类在年夜饭中也占有极其重要的位置。不仅有鸡、猪、牛肉等各种肉类可供选择，还可根据口味做出不一样风味的肉类，如红烧、酱爆等。
3.汤羹
一顿好的年夜饭，怎么少得了汤羹。鲍汁、鸟汁、瑶柱等营养丰富的原材料，与鸡、龙骨、猪骨熬制而成，味道浓香，口感鲜美。
4.蔬菜
每一道极品的菜品都需要蔬菜来配合。不一样的蔬菜有着不一样的营养价值，如芹菜、西红柿、小白菜、油菜等等，都是很不错的选择。
5.海鲜
随着生活水平不断提高，更加多的家庭选择添加海鲜到年夜饭菜谱中。除了鱼之外，海参、螃蟹、虾仁、贝类等海鲜更是令人无法抗拒的高级食材。
6.饺子
饺子作为年夜饭中必备的一个地道的传统小吃，深受各个年龄层次的人们喜爱。水饺、煎饺、云吞等，独特的口感、对自然、丰富多彩的馅料，是年夜饭必须品。
7.年糕
在中国，年糕有着圆满、合家福的寓意。在年夜饭中，年糕亦是不可或缺的一道美食。不论是招牌炒年糕还是年糕火锅，都是人们喜爱的美味。
8.烤肉
随着时代的变迁，烤肉已经成为了年夜饭的必不能少的核心食品之一。作为一种没什么技术含量的美食，烤肉虽然结构简单，但却香气四溢、味道鲜美。
9.豆腐
作为一种健康的食品，豆腐已经深受人们喜爱。年夜饭必备的豆腐，可以烤、可以炖、可以炒等等，带有清新的味道，可以让大家享受到完美的厨艺。
10.凉菜
不论是夏天还是冬天，凉菜都是年夜饭不可或缺的一道美味。选择凉拌、拌黄瓜、拌海蜇等，凉口爽口，更能提高整个年夜饭的品质。
11.糖水
糖水亦是年夜饭不可或缺的食品之一。红豆沙、麻糍、甜甜圈……各式各样的糖水在节日里，给人们带来温馨的气氛。
12.水果
餐后水果，既能帮助消化，又为大餐画上完美的句号。各种新鲜的水果，如苹果、香蕉、橙子等，不仅美味可口，营养价值亦是十分高的。
结语
以上便是年夜饭的必备十二道菜了，其中包括了多种风味、多个品种的食品，各个都十分美味。希望大家在即将到来的新年里，可以和亲人一起围坐在桌前，共享这美妙的味道、分享家人之间的真情微笑。
