广东家常菜100道：家庭厨房必备菜谱！

介绍广东家常菜100道

广东是中国菜系流派之一，以煮、炖、焖、蒸等烹调方式为主，以酱油、糖、盐、醋、姜、葱、椒、蒜等调味品为代表的传统调味方式。

为何要学做广东家常菜？

学做广东家常菜可让你体验到广东传统文化和独特风味，而且家常菜简单易学，经济实惠，做出来的美食更加健康卫生，给家人朋友带来无限惊喜。

广东家常菜的特点是什么？

广东家常菜的特点是口感鲜美、清淡，汁水适量，菜肴食材新鲜，色泽鲜亮。同时，广东家常菜还需要注重健康和养生，选用红花、草果、陈皮、党参等中草药，并且注重搭配。

广东家常菜100道，值得一试

1. 清蒸草鱼
2. 糖醋里脊
3. 酱爆茄子
4. 红烧狮子头
5. 梅菜扣肉
6. 肉末茄子
7. 炒芦笋
8. 干煸四季豆
9. 松仁玉米
10. 炸鸡翅
11. 蒜蓉蒸扇贝
12. 酱烧带鱼
13. 爆炒虾仁
14. 糖醋排骨
15. 酸辣汤
16. 炒疙瘩
17. 鱼香茄子
18. 烤鸭
19. 金沙蟹球
20. 豉汁蒸排骨
……

学习广东家常菜的技巧

1.掌握烹调基本技巧：选材、切菜、搭配、火候等
2.熟练掌握中式刀法：刀工直接影响菜品口感和颜色
3.运用适量的调味料提味，但不要太过油腻
4.掌握烹调时间，不要过度或时间不够
5.在制作菜品的过程中，发挥自己的创意和灵感，尝试不一样的口味和食材搭配

如何提高广东家常菜的口感与质量？

1.选用新鲜、有品质的食材
2.针对不一样菜品的特点和口味，选择不一样的调味料以调和味道
3.在烹调过程中，掌握好火候和时间，做到内外兼备，清脆可口，色香味俱佳
4.在制作菜品的过程中，要保证厨房卫生，避免食品污染
5.在饮食习惯上，尽可能避免暴饮暴食，追求健康饮食和适量营养搭配。

总结

广东家常菜是一道代表华南传统菜系的美食，做好这道菜品注重选材、刀工、火候、时间、调味等各方面的技巧。在实际操作中，通过勤学、不断尝试，会对家庭厨房的技能有所提高。更加重要的是，在享受美食的同时，也带来家庭团聚和幸福，是一道实用又美味的家庭厨房必备菜谱。