广东家常菜谱1000例大全

探秘广东美食：家常菜谱1000例大全

什么是广东家常菜？

广东家常菜是广东本地居民常吃的菜品，几乎每个广东人都会烹制。这些菜品以清、鲜、嫩、香为特点，是广东餐饮文化的重要组成部分。

广东家常菜有哪些特色？

广东家常菜以烹饪水平高、食材新鲜、烹调技巧多样化著称。经典的广东家常菜有清蒸鲈鱼、火爆腰片、白灼虾、蚝油牛腩、椒盐排骨等。

家常菜谱1000例大全都包括哪些菜品？

家常菜谱1000例大全包含了广东家常常见的美食、特色美味小吃、甜品点心等，如文昌鸡、扣肉、炒疙瘩、肠粉、桂花糯米糍等等，让您的厨房也能制造出地道的广东美食。

如何制作一道经典广东家常菜——白灼虾？

1.准备材料：新鲜的大虾、姜片、葱段、蒜茸、生抽、麻油、辣椒油、香菜。

2.将大虾洗净去肠泥，加入姜片、葱段、适量的盐和料酒腌制15分钟。

3.锅中加入足够的水，加入适量的盐、葱姜和麻油，将水烧开后放入大虾，关火盖上锅盖焖煮2-3分钟。

4.将蒜茸加入碗中，加入生抽、辣椒油、适量的盐和麻油，拌匀作为蘸料。

5.捞出已熟透的大虾，撒上香菜，用锅铲拨去姜、葱等杂质。装盘，配以蘸料即可。

怎样制作受欢迎的家常小吃——鲜虾肠粉？

1.准备材料：肠粉、鲜虾、葱段、姜片、生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、清水、油。

2.将鲜虾去壳去脚，用刀背轻轻拍扁成虾泥，加入葱姜末、生抽、麻油、胡椒粉、蚝油等制成调味料。

3.将适量的调味料均匀涂在肠粉上，并放上鲜虾泥，将肠粉、鲜虾卷起来。

4.加入适量的清水和油，将卷好的肠粉放入蒸锅中蒸15分钟即可。

5.肠粉上淋上鲜虾汁，撒上葱末和辣椒油即可。

怎样制作美味的广东甜品——芒果班戟？

1.准备材料：低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶、糖、芒果果肉、炼乳、芝士。

2.将低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、牛奶混合搅拌均匀，成为班戟糊料。

3.平底锅薄薄涂上一层油，用勺把糊料倒入锅中，制成班戟。

4.将芒果果肉搅成芒果泥，芒果泥加入炼乳混合搅拌均匀。

5.将班戟折叠成三角形，加入芒果泥、芝士，放入微波炉中加热至芝士融化即可。

广东家常菜谱1000例大全的缘由？

广东家常菜谱1000例大全是为了让更加多人了解广东美食文化，掌握家常菜的做法，享受广东美食的乐趣。它涵盖了广东餐饮业的各方面，是一部体现广东地方特色的美食钦定作品。

结语

总之，家常菜谱1000例大全是让您从新的角度感受广东的餐饮文化，打造出美味、健康的菜品。希望您能品尝这一个大全，从厨艺高手变为家常大厨，烹制出更加多的美味佳肴。